Name: Piyaz (Salad Kacang Putih Turki)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 ½ bisa berupa kacang cannellini atau navy, kaleng 15 oz, tiriskan dan bilas; atau sekitar 1 cangkir kacang kering, direndam dan dimasak; 2 butir telur besar, untuk direbus hingga matang keras; ½ bawang merah sedang, iris tipis; 1 sendok teh sumac bubuk, untuk bawang dan taburan akhir; ½ ikat peterseli daun datar, cincang halus; 1 buah tomat sedang, cincang kecil; 3 sendok makan tahini, aduk rata terlebih dahulu; tahini yang encer menghasilkan saus paling halus; 2 sdt jus lemon segar, peras segar; 1 siung bawang putih, ditumbuk; 3 sendok makan air dingin, untuk mengencerkan saus tahini; 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi antara kacang dan taburan akhir; ½ sdt garam laut halus, sesuaikan dengan selera

Piyaz (Salad Kacang Putih Turki)

Piyaz adalah salad kacang putih Turki yang terdiri dari kacang creamy, bawang dengan sumac, tomat, dan peterseli dalam saus tahini-lemon, ditaburi telur rebus. Disajikan pada suhu ruang, ini adalah meze yang mengenyangkan atau makan malam ringan.

Waktu total

30 menit

Persiapan

20 menit

Masak

10 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

305 kkal

Metode

Taruh telur dalam panci berisi air dingin, didihkan, lalu rebus selama 9 hingga 10 menit. Dinginkan dalam air es, kupas, dan potong empat bagian.
Iris bawang merah tipis-tipis, rendam dalam air dingin selama 10 menit, tiriskan, dan aduk dengan setengah sumac dan sejumput garam.
Dalam mangkuk kecil, kocok tahini dengan jus lemon, bawang putih tumbuk, dan sejumput garam. Tambahkan air dingin satu sendok makan sekaligus. Saus akan mengental terlebih dahulu, lalu mengencer menjadi saus halus yang bisa dituang.
Aduk kacang dengan 1 sendok makan minyak zaitun, tomat cincang, bawang yang sudah ditiriskan, dan sebagian besar peterseli.
Tuangkan saus tahini di atas kacang dan lipat perlahan agar kacang tetap utuh.
Tutup dengan potongan telur, taburkan peterseli dan sumac yang tersisa di atas salad, lalu siram dengan satu sendok makan minyak zaitun terakhir. Sajikan pada suhu ruang.

Gizi per sajian

Kalori: 305
Protein: 14g
Karbohidrat: 29g
Lemak: 16g
Serat: 8g

Protein 18%Karbohidrat 37%Lemak 46%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · salad · kacang · meze · vegetarian · bebas gluten

Piyaz (Salad Kacang Putih Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka