Name: İmam Bayıldı (Terong Isi Minyak Zaitun)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 4 terong sedang, ramping, panjang sekitar 4 inci (10 cm); ½ cangkir minyak zaitun extra virgin, dibagi, ditambah lagi untuk penyelesaian; 2 bawang bombay sedang, iris tipis; 4 siung bawang putih, iris tipis; 3 tomat sedang, dikupas dan dicincang; 1 buah paprika hijau kecil, iris tipis; ¼ cup peterseli daun datar, cincang halus; 1 sdt gula, menyeimbangkan keasaman tomat; 1 sdt garam; ½ cangkir air, untuk loyang; 1 sdt jus lemon, untuk penyelesaian

İmam Bayıldı (Terong Isi Minyak Zaitun)

İmam bayıldı berarti 'imam pingsan', dan terong yang dimasak perlahan ini diisi dengan bawang, tomat, dan bawang putih, lalu direndam dalam minyak zaitun. Hidangan ini disajikan dingin atau suhu ruang sebagai meze.

Waktu total

1 jam 15 menit

Persiapan

30 menit

Masak

45 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

342 kkal

Metode

Potong batangnya, kupas terong dengan strip bergantian dan buat celah memanjang di satu sisi tanpa memotong ujungnya; rendam dalam air garam selama 15 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan lap.
Panaskan 0,25 cangkir minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi dan goreng terong selama 3 hingga 4 menit per sisi hingga sedikit keemasan dan lunak, tambahkan sedikit minyak lagi jika wajan terlihat kering; pindahkan ke piring.
Kurangi api ke sedang-kecil, tambahkan sisa 0,25 cangkir minyak dan masak bawang selama sekitar 10 menit sambil diaduk hingga sangat lembut dan berwarna kuning pucat, bukan cokelat; tambahkan bawang putih selama 1 menit dan paprika iris selama 3 menit.
Tambahkan tomat, gula, garam, dan peterseli, lalu didihkan selama 10 menit hingga campuran mengental dan seperti selai tanpa cairan berair menggenang di tepi.
Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Susun terong dalam loyang, buka setiap celah dengan lembut menggunakan jari, sendokkan isian ke dalamnya, dan tuangkan air ke dalam loyang di sekitar terong.
Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 hingga 45 menit hingga terong benar-benar lunak, kulitnya keriput, dan pisau dapat menembus dagingnya tanpa hambatan.
Biarkan hidangan mendingin hingga suhu ruang dalam kuahnya, lalu siram dengan jus lemon dan sedikit minyak zaitun lagi, sajikan dengan roti.

Gizi per sajian

Kalori: 342
Protein: 3g
Karbohidrat: 23g
Lemak: 28g
Serat: 7g

Protein 3%Karbohidrat 26%Lemak 71%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · makan siang · meze · vegetarian · terong · minyak zaitun

İmam Bayıldı (Terong Isi Minyak Zaitun)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka