Name: İmam Bayıldı (Bông cải tím nhồi dầu ô liu)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 4 quả cà tím cỡ vừa, thon dài, dài khoảng 4 inch (10 cm); ½ cốc dầu ô liu nguyên chất, chia làm nhiều lần, cộng thêm để hoàn thiện; 2 củ hành tây vừa, thái lát mỏng; 4 tép tỏi, thái lát mỏng; 3 quả cà chua cỡ vừa, đã lột vỏ và băm nhỏ; 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái lát mỏng; ¼ cup rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ; 1 thìa cà phê đường, cân bằng độ chua của cà chua; 1 thìa cà phê muối; ½ chén nước, cho khuôn nướng; 1 thìa cà phê nước cốt chanh, để hoàn thiện

İmam Bayıldı (Bông cải tím nhồi dầu ô liu)

İmam bayıldı có nghĩa là 'vị imam ngất đi', và món cà tím hầm chậm này được nhồi hành tây, cà chua và tỏi, sau đó ngâm trong dầu ô liu. Món này được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng như một món khai vị.

Tổng thời gian

1 giờ 15 phút

Chuẩn bị

30 min

Nấu

45 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

342 kcal

Phương pháp

Cắt bỏ cuống, lột vỏ cà tím thành các dải xen kẽ và rạch một đường dọc theo một bên mà không cắt đứt hai đầu; ngâm chúng trong nước muối 15 phút, sau đó vớt ra và thấm khô.
Đun 0,25 cốc dầu ô liu trong chảo rộng trên lửa trung bình cao và chiên cà tím 3 đến 4 phút mỗi mặt cho đến khi hơi vàng và mềm, thêm một chút dầu nữa nếu chảo trông khô; chuyển chúng sang đĩa.
Hạ lửa xuống mức trung bình thấp, thêm 0,25 cốc dầu còn lại và xào hành trong khoảng 10 phút, khuấy đều, cho đến khi rất mềm và có màu vàng nhạt thay vì nâu; thêm tỏi trong 1 phút và ớt thái lát trong 3 phút.
Thêm cà chua, đường, muối và rau mùi tây và đun nhỏ lửa 10 phút cho đến khi hỗn hợp đặc và sệt như mứt, không còn nước lỏng đọng ở các mép.
Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Sắp xếp cà tím vào khay nướng, nhẹ nhàng mở từng đường rạch bằng ngón tay, múc nhân vào bên trong và đổ nước vào khay xung quanh chúng.
Đậy bằng giấy bạc và nướng trong 40 đến 45 phút cho đến khi cà tím hoàn toàn mềm, da nhăn nheo và dao trượt qua thịt mà không gặp sức cản.
Để món ăn nguội đến nhiệt độ phòng trong nước sốt của nó, sau đó rưới nước cốt chanh và một chút dầu ô liu nữa và phục vụ với bánh mì.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 342
Protein: 3g
Chất bột đường: 23g
Chất béo: 28g
Chất xơ: 7g

Protein 3%Carbs 26%Chất béo 71%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · bữa trưa · món khai vị · chay · cà tím · dầu ô liu

İmam Bayıldı (Bông cải tím nhồi dầu ô liu)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích