Name: İmam Bayıldı (Bakłażan faszerowany oliwą)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 4 średni bakłażan, smukły, o długości około 4 cali (10 cm); ½ szklanki extra-dziewiczej oliwy z oliwek, podzielonej, plus więcej do wykończenia; 2 średnie cebule, cienko pokrojone; 4 ząbki czosnku, cienko pokrojonych; 3 średnie pomidory, obrane i posiekane; 1 małych zielonych papryk, pokrojonych w cienkie plasterki; ¼ szklanka posiekanej natki pietruszki; 1 łyżeczki cukru, równoważy kwasowość pomidorów; 1 łyżeczka soli; ½ szklanek wody, do naczynia do pieczenia; 1 łyżeczki soku z cytryny, do wykończenia

İmam Bayıldı (Bakłażan faszerowany oliwą)

„İmam bayıldı" oznacza „imam faintował", a ten powoli gotowany bakłażan jest nadziewany cebulą, pomidorem i czosnkiem, a następnie polewany oliwą z oliwek. Podaje się go na zimno lub w temperaturze pokojowej jako meze.

Czas całkowity

1 godz. 15 min

Przygotowanie

30 min

Gotuj

45 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

342 kcal

Metoda

Odetnij szypułki, obierz bakłażany w naprzemiennych pasach i zrób podłużne nacięcie z jednej strony, nie przecinając końców; namocz je w osolonej wodzie przez 15 minut, odcedź i osusz ręcznikiem papierowym.
Grzej 0,25 szklankę oliwy z oliwek w szerokiej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż bakłażany od 3 do 4 minut z każdej strony, aż lekko się zrumienią i zmiękną, dodając odrobinę więcej oleju, jeśli patelnia wydaje się sucha; przełóż je na talerz.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj pozostałe 0,25 szklanki oleju i duś cebulę przez około 10 minut, mieszając, aż będzie bardzo miękka i jasnozłota, a nie brązowa; dodaj czosnek na 1 minutę i pokrojony paprykę na 3 minuty.
Dodaj pomidory, cukier, sól i pietruszkę i duś 10 minut, aż mieszanina zgęstnieje i będzie jak dżem, bez wodnistego płynu zbierającego się na brzegach.
Przegrzej piekarnik do 350°F (175°C). Ułóż bakłażany w naczyniu do pieczenia, delikatnie otwórz każde nacięcie palcami, łyżką nadziewaj je farszem i wlej wodę do naczynia wokół nich.
Owiń folią i piecz przez 40 do 45 minut, aż bakłażany będą całkowicie miękkie, skórka pomarszczona, a nóż będzie łatwo wsuwał się w miąższ bez oporu.
Pozwól daniu ostygnąć do temperatury pokojowej w jego własnym sosie, a następnie polej sokiem z cytryny i odrobiną więcej oliwy z oliwek, podawaj z chlebem.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 342
Białko: 3g
Węglowodany: 23g
Tłuszcz: 28g
Błonnik: 7g

Białko 3%26% węglowodanówTłuszcz 71%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · obiad · meze · wegetariański · bakłażan · oliwa z oliwek

İmam Bayıldı (Bakłażan faszerowany oliwą)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać