Name: Lahmacun (Bánh phẳng Thổ Nhĩ Kỳ với thịt cừu gia vị)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 cốc bột mì đa dụng, thêm một chút để rắc bột; ½ tsp men nở tức thì; ¾ cốc nước ấm, khoảng 105°F (40°C); 1 muỗng canh dầu ô liu, thêm một chút cho tô; 1 ½ muỗng cà phê muối, chia đều: khoảng 0,5 muỗng cà phê cho bột và 1 muỗng cà phê cho lớp phủ; ½ lb thịt cừu xay, khoảng 20% chất béo, xay nhuyễn; giữ lạnh; 1 củ hành tây vừa, bào sợi, sau đó vắt khô bằng khăn; 1 quả cà chua vừa, bào sợi, bỏ vỏ; 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, băm thật nhỏ; ớt chiên Thổ Nhĩ Kỳ nếu bạn tìm thấy; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa cà phê pul biber, ớt Aleppo; hoặc 0,5 thìa cà phê ớt ngọt và một chút ớt bột; ½ thìa cà phê thì là xay; ¼ cốc rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ, thêm lá nguyên để ăn kèm; 1 quả chanh, cắt thành múi để ăn kèm

Lahmacun (Bánh phẳng Thổ Nhĩ Kỳ với thịt cừu gia vị)

Lahmacun là một loại bánh mì dẹt mỏng như tờ giấy, phủ lớp nhão sống gồm thịt cừu gia vị, cà chua và ớt, được nướng trong vài phút ở lò rất nóng. Hãy cuộn nó lại cùng với rau mùi tây và chanh, như trong các cửa hàng lahmacun của Thổ Nhĩ Kỳ.

Tổng thời gian

50 min

Chuẩn bị

30 min

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

428 kcal

Phương pháp

Trộn bột, men nở và 0,5 muỗng cà phê muối với nhau trong tô lớn, sau đó thêm nước ấm và dầu ô liu, trộn cho đến khi tạo thành khối bột thô.
Nhào trên mặt bàn có rắc một chút bột trong 8 đến 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi, sau đó đậy lại và để nghỉ khoảng 1 giờ, không cần can thiệp, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Vắt kiệt nước hành tây đã bào sợi bằng khăn, sau đó nhào nó trong tô cùng thịt cừu, cà chua bào sợi, ớt băm, bột cà chua, pul biber, thì là và 1 muỗng cà phê muối còn lại trong 3 đến 4 phút cho đến khi mịn và dễ phết; trộn vào rau mùi tây và giữ lớp phủ trong tủ lạnh cho đến khi nướng.
Đặt một viên đá nướng hoặc khay nướng nặng úp ngược trên kệ trên cùng và làm nóng lò ở 500°F (260°C) trong ít nhất 45 phút để bề mặt thật nóng.
Chia bột thành 8 viên và lăn mỗi viên trên mặt bàn có rắc bột thành một vòng tròn thật mỏng, đường kính khoảng 8 inch (20 cm), mỏng đến mức bạn có thể nhìn thấy mặt bàn qua một số chỗ.
Phết khoảng 2 muỗng canh lớp phủ lên mỗi vòng tròn, để lại một viền mỏng không phủ ở mép, và ấn nhẹ vào bột để nó dính chặt.
Nướng một hoặc hai cái cùng lúc trên viên đá nóng trong 5 đến 7 phút, cho đến khi viền giòn và chuyển màu nâu, lớp phủ khô ở mép và thịt chuyển từ hồng sang màu xám nâu.
Dùng ngay, rắc thêm rau mùi tây và ăn kèm với múi chanh; cuộn mỗi miếng quanh vài lá rau mùi tây và một chút vắt chanh, như cách ăn truyền thống.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 428
Protein: 16g
Chất bột đường: 54g
Chất béo: 16g
Chất xơ: 2g

Protein 15%Carbs 51%Chất béo 34%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · bữa trưa · bánh mì dẹt · thịt cừu · đồ ăn đường phố

Lahmacun (Bánh phẳng Thổ Nhĩ Kỳ với thịt cừu gia vị)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích