Name: Piyaz (turecka sałatka z białej fasoli)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 ½ to fasola cannellini lub navy, 15 uncji w puszce, odsączona i przepłukana; lub około 1 szklanki suchej fasoli, namoczonej i ugotowanej; 2 duże jajka, do gotowania na twardo; ½ średnich czerwonych cebul, cienko pokrojonych; 1 łyżeczka zmielonego sumaku, do cebuli i wykończenia; ½ wiązek natki pietruszki, drobno posiekanej; 1 średni pomidor, pokrojony w drobną kostkę; 3 łyżki tahini, najpierw dokładnie wymieszaj; rzadkie tahini daje najgładniejszy sos; 2 łyżki świeżego soku z cytryny, świeżo wyciśnięty; 1 ząbki czosnku, rozgniecione; 3 łyżki zimnej wody, aby rozrzedzić sos tahini; 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielona między fasolę i wykończenie; ½ łyżeczek drobnej soli morskiej, dostosuj do smaku

Piyaz (turecka sałatka z białej fasoli)

Piyaz to turecka sałatka z białej fasoli z kremową fasolą, cebulą w sosie z sumaku, pomidorami i pietruszką w sosie tahini z cytryną, posypana gotowanym jajkiem. Podawana w temperaturze pokojowej, jest sycącym meze lub lekkim obiadem.

Czas całkowity

30 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

305 kcal

Metoda

9 jajek umieść w garnku z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudź je w wodzie z lodem, obierz i przekrój na ćwiartki.
Pokrój czerwoną cebulę w cienkie plasterki, namocz ją w zimnej wodzie przez 10 minut, odsącz i wymieszaj z połową sumaku i szczyptą soli.
W małej misce wymieszaj tahini z sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem i szczyptą soli. Dodawaj zimną wodę po jednej łyżce na raz. Sos najpierw zgęstnieje, a następnie rozrzedzi się do gładkiego, lejącego się sosu.
1 łyżkę oliwy z oliwek wymieszaj z fasolą, pokrojonymi pomidorami, odsączoną cebulą i większością pietruszki.
Łyżką rozłóż sos tahini na fasolę i delikatnie wymieszaj, aby fasola pozostała cała.
Połóż ćwiartki jajka, posyp pozostałą pietruszką i sumakiem sałatkę, a następnie skrop ostatnią łyżką oliwy z oliwek. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 305
Białko: 14g
Węglowodany: 29g
Tłuszcz: 16g
Błonnik: 8g

Białko 18%37% węglowodanówTłuszcz 46%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecka · sałatka · fasola · meze · wegetariańska · bezglutenowa

Piyaz (turecka sałatka z białej fasoli)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać