Name: Piyaz (Salad đậu trắng Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 ½ có thể là đậu cannellini hoặc đậu navy, hộp 15 oz, đã ráo và rửa sạch; hoặc khoảng 1 cup đậu khô, đã ngâm và nấu chín; 2 quả trứng lớn, để luộc chín; ½ củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái lát mỏng; 1 thìa cà phê bột sumac, cho hành tây và phần trang trí; ½ bó rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ; 1 quả cà chua trung bình, thái hạt lựu nhỏ; 3 thìa canh tahini, khuấy đều trước; tahini lỏng sẽ tạo ra sốt mịn nhất; 2 tbsp nước cốt chanh tươi, vắt mới; 1 tép tỏi, nghiền nát; 3 thìa canh nước lạnh, để làm lỏng sốt tahini; 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, chia đều giữa đậu và phần trang trí; ½ thìa cà phê muối biển mịn, điều chỉnh theo khẩu vị

Piyaz (Salad đậu trắng Thổ Nhĩ Kỳ)

Piyaz là món salad đậu trắng Thổ Nhĩ Kỳ với đậu béo ngậy, hành tây trộn giấm sumac, cà chua và rau mùi tây trong sốt tahini-chanh, phủ trên cùng là trứng luộc. Dùng ở nhiệt độ phòng, đây là món meze no bụng hoặc bữa tối nhẹ.

Tổng thời gian

30 min

Chuẩn bị

20 min

Nấu

10 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

305 kcal

Phương pháp

Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun trong 9 đến 10 phút. Làm nguội trong nước đá, bóc vỏ và cắt tư.
Thái mỏng hành tây đỏ, ngâm trong nước lạnh 10 phút, vớt ra và trộn với một nửa số sumac cùng một nhúm muối.
Trong bát nhỏ, đánh tan tahini với nước cốt chanh, tỏi nghiền và một nhúm muối. Thêm nước lạnh từng thìa canh một. Sốt sẽ đặc lại trước, sau đó lỏng ra thành sốt mịn, dễ rót.
Trộn đậu với 1 thìa canh dầu ô liu, cà chua thái hạt lựu, hành tây đã ráo và phần lớn rau mùi tây.
Trút sốt tahini lên đậu và gấp nhẹ để đậu không bị vỡ.
Phủ lên trên bằng các múi trứng, rắc thêm rau mùi tây và sumac còn lại lên salad, rồi rưới thêm thìa canh dầu ô liu cuối cùng. Dùng ở nhiệt độ phòng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 305
Protein: 14g
Chất bột đường: 29g
Chất béo: 16g
Chất xơ: 8g

Protein 18%Carbs 37%Chất béo 46%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · salad · đậu · meze · chay · không gluten

Piyaz (Salad đậu trắng Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích