皮亚兹（土耳其白豆沙拉）

• 1 ½ 罐 白腰豆或海军豆，15 盎司罐头，沥干并冲洗；或约 1 杯干豆，浸泡并煮熟
• 2 大号 鸡蛋，用于煮硬鸡蛋 替换
• ½ 中号 红洋葱，切成薄片 替换
• 1 茶匙 磨碎酸豆，用于洋葱和最后装饰 替换
• ½ 把 欧芹，切碎
• 1 中号 番茄，切小丁
• 3 汤匙 芝麻酱，先搅拌均匀；稀薄的芝麻酱能调出最顺滑的酱汁 替换
• 2 汤匙 新鲜柠檬汁，现榨 替换
• 1 丁香 大蒜，压碎 替换
• 3 汤匙 冷水，用于稀释芝麻酱酱汁
• 2 汤匙 特级初榨橄榄油，分别用于豆子和最后装饰 替换
• ½ 茶匙 细海盐，按口味调整

厨具

中号汤锅、细筛网、小打蛋器、搅拌碗