بيياز (سلطة الفاصوليا البيضاء التركية)

• 1 ½ علبة فاصوليا بيني أو فاصوليا بيضاء، علبة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة؛ أو حوالي 1 كوب من الفاصوليا المجففة، منقوعة ومطبوخة
• 2 كبير بيض، للسلق استبدال
• ½ متوسطة bصل أحمر، مقطعًا إلى شرائح رقيقة استبدال
• 1 ملعقة صغيرة زمر مطحون، للبصل والتزيين استبدال
• ½ حزمة بقدونس أخضر، مفروم ناعماً
• 1 متوسطة طماطم، مقطعة صغيرة
• 3 ملعقة طعام طحينة، اخلط جيدًا أولاً؛ فالطحينة السائلة تعطي أفضل صلصة استبدال
• 2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج، طازج الضغط استبدال
• 1 فصوص ثوممفروم استبدال
• 3 ملعقة طعام ماء بارد، لتخفيف صلصة الطحينة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمة بين الفاصوليا والتزيين استبدال
• ½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، ضَبِّط حسب الذوق

المعدات

وعاء متوسط، مصفاة دقيقة، خفاقة صغيرة، وعاء خلط