ماذا يمكنني استخدام بدلًا من الطحينة؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

الأقرب في القوام والغنى؛ خالٍ من المكسرات. قد يكون طعمه مرًا قليلاً.

نكهة

نكهة محمصة، خضراء قليلاً.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بديل مباشر؛ أضف قطرة ليمون لإضفاء النكهة.

الأفضل لـ

حمص، صلصات، صلصات، خبز

خالٍ من المكسرات · نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أحلى وأخف نكهة من السمسم.

نكهة

نكهة حلوة وجوزية مستديرة.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أضف رشة ملح لموازنة الحلاوة.

الأفضل لـ

صلصات، صلصات، خبز

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

خفّفه بـ 1-2 ملعقة صغيرة ماء دافئ أو زيت ليصبح قابلًا للسكب مثل الطحينة.

نكهة

نكهة الفول السوداني، أحلى.

القوام

أكثر قوامًا؛ خفّفه.

الرطوبة

خفّفه بالماء الدافئ.

تعديل

استخدم زبدة الفول السوداني الطبيعية (غير المحلاة).

الأفضل لـ

صلصات، معكرونة، غمس

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

لصلصات باردة فقط — 1/2 كوب زبادي + 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم لكل 1/4 كوب طحينة.

نكهة

منعشة مع رائحة السمسم.

القوام

أكثر قوامًا كريميًا، أقل كثافة.

الرطوبة

تضيف سائلًا.

تعديل

لا يناسب الخبز أو الصلصات الساخنة.

الأفضل لـ

صلصات السلطات، الصلصات الباردة

نباتي