FR

Langue

Demander au chef

Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du tahini ?

Le beurre de graines de tournesol, le beurre de cajou et le beurre de cacahuète + huile neutre sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Tahini à gauche, beurre de graines de tournesol à droite

La réponse rapide

Beurre de graines de tournesol. Utilisez la même quantité. Texture et richesse les plus proches ; sans noix. Peut avoir un goût légèrement amer.

Ajuster : Remplacement direct ; ajoutez un filet de citron pour rehausser.

  1. Beurre de graines de tournesol

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Texture et richesse les plus proches ; sans noix. Peut avoir un goût légèrement amer.

    Arôme
    Rôti, légèrement vert.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Remplacement direct ; ajoutez un filet de citron pour rehausser.
    Meilleur pour
    Houmous, vinaigrettes, sauces, pâtisserie

    sans noix · végane

  2. Beurre de cajou

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus sucré et plus doux que le sésame.

    Arôme
    Rond, sucré et légèrement noix.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur.
    Meilleur pour
    Vinaigrettes, sauces, pâtisserie

    végétalien

  3. Beurre de cacahuète + huile neutre

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Diluez-le avec 1-2 c.à.c. d'eau tiède ou d'huile pour qu'il coule comme du tahini.

    Arôme
    Goût de cacahuète, plus sucré.
    Texture
    Plus épais ; détendez-le.
    Humidité
    Diluez avec de l'eau tiède.
    Ajuster
    Utilisez du beurre de cacahuète naturel (sans sucre ajouté).
    Meilleur pour
    Sauces, nouilles, trempettes

    végétalien

  4. Yaourt grec + huile de sésame

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Pour les vinaigrettes froides uniquement — 1/2 tasse de yaourt + 1 c.à.c. d'huile de sésame par 1/4 tasse de tahini.

    Arôme
    Acidulé avec un arôme de sésame.
    Texture
    Plus crémeux, moins dense.
    Humidité
    Ajoute du liquide.
    Ajuster
    Pour la pâtisserie ou les sauces chaudes uniquement.
    Meilleur pour
    Vinaigrettes, sauces froides

    végétarien

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour le tahini ?

Le beurre de graines de tournesol est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Texture et richesse les plus proches ; sans noix. Peut avoir un goût légèrement amer.

Quel est un substitut végane pour le tahini ?

Bonnes options véganes : beurre de graines de tournesol, beurre de cajou et beurre de cacahuète + huile neutre.

Quelle quantité dois-je utiliser à la place du tahini ?

Cela dépend du remplacement. Beurre de graines de tournesol : utilisez la même quantité. Beurre de cajou : utilisez la même quantité. Beurre de cacahuète + huile neutre : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant du tahini

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

Ouvrir l'outil de substitutionDemander au chef