EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για ταχίνι;

Το βούτυρο ηλιόσπορου, το βούτυρο κάσιους και το βούτυρο φιστικιού με ουδέτερο λάδι είναι οι πιο εύκολες εναλλακτικές. Παρακάτω: 4 επιλογές με την κατάλληλη ποσότητα, τι αλλάζει στη συνταγή και ποιες δίαιτες καλύπτουν.

Ταχίνι στα αριστερά, βούτυρο ηλιόσπορου στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Βούτυρο από ηλιόσπορο. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο κοντινή υφή και πλούσια γεύση· χωρίς ξηρούς καρπούς. Μπορεί να έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Προσαρμογή: Άμεση εναλλακτική· προσθέστε μια πρέζα λεμόνι για να τονώσετε τη γεύση.

  1. Βούτυρο από ηλιόσπορο

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο κοντινή υφή και πλούσια γεύση· χωρίς ξηρούς καρπούς. Μπορεί να έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

    Γεύση
    Ροζέ, ελαφρώς πράσινο.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Άμεση εναλλακτική· προσθέστε μια πρέζα λεμόνι για να τονώσετε τη γεύση.
    Καλύτερο για
    Χούμους, σάλτσες, σάλτσες, ψητά

    χωρίς ξηρούς καρπούς · vegan

  2. Βούτυρο καστανού

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο γλυκό και ήπιο από το σησαμέλαιο.

    Γεύση
    Στρογγυλό, γλυκό-ξινό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα.
    Καλύτερο για
    Σάλτσες, σάλτσες, ψητά

    vegan

  3. Βούτυρο φιστικιού + ουδέτερο λάδι

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Αραιώστε το με 1-2 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό ή λάδι ώστε να ρέει σαν ταχίνι.

    Γεύση
    Γεύση φιστικιού, πιο γλυκό.
    Υφή
    Πιο παχύρρευστο· αραιώστε το.
    Υγρασία
    Αραιώστε το με ζεστό νερό.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε φυσικό (χωρίς ζάχαρη) βούτυρο φιστικιού.
    Καλύτερο για
    Σάλτσες, ζυμαρικά, dips

    vegan

  4. Ελληνικό γιαούρτι + σησαμέλαιο

    Αλλάζει τη γεύση ή την υφή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Μόνο για κρύες σάλτσες — 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι + 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ανά 1/4 φλιτζάνι ταχίνι.

    Γεύση
    Ξινό με άρωμα σησαμιού.
    Υφή
    Πιο κρεμώδες, λιγότερο πυκνό.
    Υγρασία
    Προσθέτει υγρό.
    Προσαρμογή
    Όχι για ψητά ή ζεστές σάλτσες.
    Καλύτερο για
    Σάλτσες σαλάτας, κρύες σάλτσες

    φυτοφαγικό

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη υποκατάσταση για το ταχίνι;

Το βούτυρο ηλιόσπορου είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο κοντινή υφή και πλούσια γεύση· χωρίς ξηρούς καρπούς. Μπορεί να έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Ποια είναι η vegan υποκατάσταση για το ταχίνι;

Καλές vegan επιλογές είναι το βούτυρο ηλιόσπορου, το βούτυρο κάσιους και το βούτυρο φιστικιού με ουδέτερο λάδι.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για ταχίνι;

Εξαρτάται από την εναλλακτική. Βούτυρο ηλιόσπορου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Βούτυρο κάσιους: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Βούτυρο φιστικιού + ουδέτερο λάδι: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν ταχίνι

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ