Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för tahini?

Solrosnötssmör, cashewsmör och jordnötssmör + neutralt olja är de enklaste bytena. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Solrosnötssmör. Använd samma mängd. Närmast i konsistens och rikedom; nöt-fritt. Kan smaka något bittert.

Justera: Direkt utbyte; tillsätt en klunk citron för att liva upp.

Solrosnötssmör
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Närmast i konsistens och rikedom; nöt-fritt. Kan smaka något bittert.

Smak
Rostig, något grönaktig.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt utbyte; tillsätt en klunk citron för att liva upp.

Bäst för
Hummus, klädnings, såser, bakning

nöt-fritt · veganskt
Kassjötter
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Sötare och mildare än sesam.

Smak
Rund, söt och nötig.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Tillsätt en nypa salt för att balansera sötman.

Bäst för
Klädnings, såser, bakning

vegansk
Jordnötssmör + neutralt olja
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tunn med 1-2 tsk varmt vatten eller olja så att det rinner som tahini.

Smak
Jordnöttsaktigt, sötare.

Struktur
Tjockare; gör den tunnare.

Fuktighet
Tunn med varmt vatten.

Justera
Använd naturligt (osött) jordnötssmör.

Bäst för
Såser, nudlar, dips

vegansk
Grekisk yoghurt + sesamolja
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Endast för kalla såser — 1/2 kopp yoghurt + 1 tsk sesamolja per 1/4 kopp tahini.

Smak
Syrlig med sesamdoft.

Struktur
Krämigare, mindre tät.

Fuktighet
Tillsätter vätska.

Justera
Inte för bakning eller varma såser.

Bäst för
Salladsklädnings, kalla såser

vegetarisk