Name: Baba Ganoush
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Mediterransk
Ingredients: 2 stora auberginer; 3 msk tahini; 2 msk citronsaft, färsk; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk olivolja, till garnering; 2 msk persilja, hackad; ½ tsk salt; 2 msk granatäppelkärnor, valfri garnering

Baba Ganoush

Rökigt mellanösterrökt auberginedip med tahini, citron och vitlök — den silkeslena kusinen till hummus.

Total tid

45 min

Förbered

15 min

Koka

30 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

110 kcal

Ingredienser

2 stor auberginer
3 msk tahini Byt
2 msk limonjuice, färsk Byt
2 kryddnejlika hvitlök, hackad Byt
2 msk olivolja, till garnering Byt
2 msk persilja, hackad Byt
½ tsk salt
2 msk granatäppelkärnor, valfri garnering

Utrustning

sil

Metod

Gör små hål i auberginerna och grädda vid 450°F eller över öppen eld tills skalen är brända och köttet är helt mjukt, ca 30 min.
Skopa ut köttet i en sil, låt rinna av 10 min.
Moska auberginen (eller pulsas lätt — inte pureér). Blanda med tahini, citronsaft, vitlök och salt.
Spredda på en tallrik, skapa en fördjupning. Häll över olivolja. Garnera med persilja och granatäppelkärnor. Servera med pitabröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 110
Protein: 3g
Kolhydrater: 12g
Fett: 7g
Fiber: 5g

Protein 10%Kolhydrater 39%Fett 51%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

medelhav · mellanöstern · aubergine · dip · vegansk · förrätt · mezze · rökig

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar