Name: Baba ghanoush
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 2 melanzane grandi; 3 cucchiai di tahina; 2 cucchiai di succo di limone, fresco; 2 spicchi d'aglio, tritati; 2 cucchiai di olio d'oliva, per guarnire; 2 cucchiai di prezzemolo, tritato; ½ cucchiaini di sale; 2 cucchiai di semi di melograno, guarnizione opzionale

Baba ghanoush

Spumante di melanzane arrosto mediorientale affumicato con tahini, limone e aglio — il cugino setoso del hummus.

Tempo totale

45 min

Preparazione

15 min

Cuoci

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

110 kcal

Ingredienti

2 grande melanzane
3 cucchiaio tahini Sostituisci
2 cucchiaio succo di limone, fresco Sostituisci
2 chiodi di garofano aglio, tritato Sostituisci
2 cucchiaio olio d'oliva, per guarnire Sostituisci
2 cucchiaio prezzemolo, tritato Sostituisci
½ cucchiaino sale
2 cucchiaio semi di melograno, guarnizione opzionale

Attrezzatura

colino

Metodo

Bucate le melanzane e arrostite a 450°F o sopra una fiamma aperta fino a quando la pelle è bruciata e la polpa è completamente morbida, circa 30 min.
Rovesciate la polpa in un colino e lasciate scolare per 10 min.
Trita le melanzane (o frulla leggermente — non frullare fino a ottenere una purea). Mescola con tahini, succo di limone, aglio e sale.
Adagiate su un piatto e create un avvallamento. Conditete con olio d'oliva. Guarnite con prezzemolo e semi di melograno. Servite con pita.

Nutrizione per porzione

Calorie: 110
Proteine: 3g
Carboidrati: 12g
Grasso: 7g
Fibre: 5g

Proteine 10%Carboidrati 39%Grasso 51%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

mediterraneo · mediorientale · melanzana · crema · vegano · antipasto · mezze · affumicato

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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