Name: Baba Ghanoush
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 3 colher de sopa de tahine; 2 colheres de sopa de suco de limão, fresco; 2 dentes de alho, picados; 2 colheres de sopa de azeite, para finalizar; 2 colheres de sopa de salsa, picada; ½ colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de sementes de romã, opcional

Baba Ghanoush

Prato cremoso do Oriente Médio feito com berinjela assada defumada, tahine, limão e alho — a prima sedosa do hummus.

Tempo total

45 min

Preparo

15 min

Cozinhar

30 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

110 kcal

Ingredientes

2 grande berinjelas
3 colher (sopa) tahine Trocar
2 colher (sopa) suco de limão, fresco Trocar
2 garfos alho, picado Trocar
2 colher (sopa) azeite de oliva, para decorar Trocar
2 colher (sopa) salsa, picado Trocar
½ c. de chá sal
2 colher (sopa) sementes de romã, opcional

Equipamentos

peneira

Método

Fure as berinjelas e asse a 450°F ou sobre chama aberta até a casca ficar carbonizada e a polpa completamente macia, cerca de 30 min.
Remova a polpa para a peneira e escorra por 10 min.
Amasse a berinjela (ou processe levemente — não purifique). Misture com tahine, suco de limão, alho e sal.
Espalhe no prato, faça uma cavidade. Regue com azeite. Decore com salsa e sementes de romã. Sirva com pão sírio.

Nutrição por porção

Calorias: 110
Proteína: 3g
Carboidratos: 12g
Gordura: 7g
Fibra: 5g

Proteína 10%Carboidratos 39%Gordura 51%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

mediterrâneo · oriental · berinjela · dip · vegano · entrada · mezze · defumado

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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