Name: баба гануш
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: 2 крупных баклажана; 3 ст. л. тахини; 2 ст. л. лимонного сока, свежего; 2 зубчика чеснока, измельчённого; 2 ст. л. оливкового масла, для украшения; 2 ст. л. петрушки, мелко нарезанной; ½ ч. л. соли; 2 ст. л. зерен граната, по желанию, украшение

баба гануш

Дымный средиземноморский соус из запеченного баклажана с тахини, лимоном и чесноком — шелковистый родственник хумуса.

Общее время

45 мин

Подготовка

15 мин

Готовить

30 мин

Порций

Сложность

Легко

На порцию

110 ккал

Ингредиенты

2 крупный баклажаны
3 ст. л. тахина Заменить
2 ст. л. лимонный сок, свежий Заменить
2 гвоздики чеснокмелко нарезанный Заменить
2 ст. л. оливковое масло, для украшения Заменить
2 ст. л. петрушка, нарезанный Заменить
½ ч. л. соль
2 ст. л. зерна граната, по желанию, украшение

Инвентарь

дуршлаг

Метод

Проткните баклажаны и запекайте при 450°F или над открытым огнем до тех пор, пока кожура не обуглится, а мякоть не станет полностью мягкой, около 30 мин.
Выньте мякоть в дуршлаг, дайте стечь 10 мин.
Разомните баклажан (или слегка взбейте — не превращайте в пюре). Смешайте с тахини, лимонным соком, чесноком и солью.
Выложите на тарелку, сделайте углубление. Полейте оливковым маслом. Украсьте петрушкой и зернами граната. Подавайте с питой.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 110
Белок: 3g
Углеводы: 12g
Жир: 7g
Клетчатка: 5g

Белка 10%Углеводов 39%Жир 51%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

средиземноморский · ближневосточный · баклажан · соус · веганский · закуска · мезе · дымный

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться