Name: Baba Ganoush
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 2 große Auberginen; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft, frisch; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl, zum Garnieren; 2 EL Petersilie, gehackt; ½ TL Salz; 2 EL Granatapfelkerne, optionale Garnitur

Baba Ganoush

Rauchiger, mittelöstlicher gerösteter Auberginendip mit Tahini, Zitrone und Knoblauch – die seidige Cousine des Hummus.

Gesamtzeit

45 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

30 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

110 kcal

Zutaten

2 groß Auberginen
3 EL Tahini Tauschen
2 EL Zitronensaft, frisch Tauschen
2 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt Tauschen
2 EL Olivenöl, zum Garnieren Tauschen
2 EL Petersilie, gehackt Tauschen
½ Teelöffel Salz
2 EL Granatapfelsamen, optionale Garnitur

Ausstattung

Colander

Methode

Stechen Sie die Auberginen ein und rösten Sie sie bei 450°F oder über offener Flamme, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch vollständig weich ist, ca. 30 Min.
Holen Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in ein Sieb, lassen Sie es 10 Min. abtropfen.
Aubergine zerdrücken (oder kurz aufpürieren – nicht vollständig pürieren). Mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz vermengen.
Auf einem Teller verteilen, eine Mulde formen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Petersilie und Granatapfelsamen garnieren. Mit Pita servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 110
Eiweiß: 3g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 7g
Fasern: 5g

Protein 10%Kohlenhydrate 39%Fett 51%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

mediterran · mittelöstlich · Aubergine · Dip · vegan · Vorspeise · Mezze · rauchig

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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