Name: Baba Ghanoush
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 3 cucharada de tahini; 2 cucharadas de jugo de limón, fresco; 2 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de aceite de oliva, para decorar; 2 cucharadas de perejil, picado; ½ cdta. de sal; 2 cucharadas de granos de granada, decoración opcional

Baba Ghanoush

Entrada humeante de berenjena asada de Oriente Medio con tahini, limón y ajo — el primo sedoso del hummus.

Tiempo total

45 min

Preparación

15 min

Cocinar

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

110 kcal

Ingredientes

2 grande berenjenas
3 cucharada tahini Cambiar
2 cucharada jugo de limón, fresco Cambiar
2 giros ajo, picada Cambiar
2 cucharada aceite de oliva, para decorar Cambiar
2 cucharada perejil, picado Cambiar
½ cdt sal
2 cucharada granadas en granos, decoración opcional

Equipo

colador

Método

Haz agujeros en las berenjenas y ásalas a 450F o sobre llama abierta hasta que la piel esté quemada y la carne totalmente blanda, unos 30 min.
Extrae la carne hacia el colador y escúrrela 10 min.
Pisa la berenjena (o tritúrala ligeramente — no la conviertas en puré). Mezcla con tahini, jugo de limón, ajo y sal.
Extiende sobre un plato y haz un hueco en el centro. Riega con aceite de oliva. Decora con perejil y granos de granada. Sirve con pita.

Nutrición por ración

Calorías: 110
Proteína: 3g
Carbohidratos: 12g
Grasa: 7g
Fibra: 5g

Proteína 10%Carbohidratos 39%Grasa 51%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

mediterráneo · de oriente medio · berenjena · entrada · vegano · aperitivo · mezze · ahumado

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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