Name: Baba Ganoush
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 2 grote aubergines; 3 el tahini; 2 el citroensap, vers; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 el olijfolie, om te garneren; 2 el peterselie, gehakt; ½ tl zout; 2 el granatapelpitjes, optionele garnering

Baba Ganoush

Rookige Midden-Oosterse geroosterde auberginedip met tahini, citroen en knoflook — de zijdezulige neef van hummus.

Totale tijd

45 min

Voorbereiden

15 min

Koken

30 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

110 kcal

Ingrediënten

2 groot aubergines
3 el tahini Vervangen
2 el citroensap, vers Vervangen
2 knoflookteentjes look, fijngehakt Vervangen
2 el olijfolie, voor garnering Vervangen
2 el peterselie, gehakt Vervangen
½ tsp zout
2 el granatapelpitjes, optionele garnering

Keukengerei

zeef

Methode

Prik aubergines en bak ze op 450F of boven open vuur tot de huid verbrand is en het vruchtvlees helemaal zacht is, ongeveer 30 min.
Schep het vruchtvlees in een zeef en laat 10 min uitlekken.
Pers aubergine (of pulseer licht — niet pureren). Meng met tahini, citroensap, knoflook en zout.
Spreid uit op een bord, maak een kuiltje. Besprenkel met olijfolie. Garneer met peterselie en granatapelpitjes. Serveer met pitabrood.

Voeding per portie

Calorieën: 110
Eiwit: 3g
Koolhydraten: 12g
Vet: 7g
Vezels: 5g

Eiwit 10%Koolhydraten 39%Vet 51%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

Mediterraan · Midden-Oosters · aubergine · dip · vegan · voorgerecht · mezze · rokerig

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk