Ingrediënt vervanging

Wat kun je gebruiken in plaats van peterselie?

Verse koriander, kerfijl en selderbladeren zijn de makkelijkste vervangingen. Hieronder: 4 opties met de juiste hoeveelheid, wat er verandert in het gerecht en welke diëten ze geschikt zijn.

Het snelle antwoord

Verse koriander. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Een ander, maar vergelijkbaar vers groen kruid.

Aanpassen: Smaak verschilt, maar werkt wel.

Verse koriander
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Anders maar vergelijkbaar vers groen kruid.

Smaak
Ander, maar vergelijkbaar frisheid.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Smaak verschilt, maar werkt wel.

Best voor
Elk recept

vegaans
Kerfijl
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Milder, anijsachtig. Delicaat.

Smaak
Milde anijs.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Kort koken — zeer delicaat.

Best voor
Franse keuken, eieren, vis

vegaans
Selderbladeren
Kleine aanpassing

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Kruidig, licht bitter. Gebruik de binnenste blaadjes.

Smaak
Milde selder.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Gebruik de tere binnenste blaadjes.

Best voor
Garnituur, soepen, fond

vegaans
Gedroogde peterselie
Verandert smaak of textuur

Gebruik ⅓ van de hoeveelheid (verhouding 1:3)

Veel minder smaak.

Smaak
Zacht.

Textuur
Gedroogd.

Vocht
Geen.

Aanpassen
Gebruik 3x. Alleen toevoegen aan gerechten met lange kooktijd.

Best voor
In noodgevallen, lang koken

vegaans

Veelgestelde vragen

Wat is de beste vervanger voor peterselie?

Verse koriander is de beste vervanger. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Een ander, maar vergelijkbaar vers groen kruid.

Wat is een veganistische vervanger voor peterselie?

Goede veganistische opties zijn verse koriander, kerfijl, selderbladeren en gedroogde peterselie.

Hoeveel moet ik gebruiken in plaats van peterselie?

Het hangt af van de vervanging. Verse koriander: gebruik dezelfde hoeveelheid. Kerfijl: gebruik dezelfde hoeveelheid. Selderbladeren: gebruik dezelfde hoeveelheid.