Thay thế nguyên liệu
Bạn có thể dùng gì thay cho tahini?
Bơ hạt hướng dương, bơ hạt điều và bơ đậu phộng pha dầu trung tính là những lựa chọn thay thế dễ nhất. Dưới đây: 4 lựa chọn với lượng dùng chính xác, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Bơ hạt hướng dương. Dùng cùng lượng. Kết cấu và độ béo gần nhất; không chứa hạt. Có thể hơi đắng.
Điều chỉnh: Thay thế trực tiếp; thêm một chút chanh để làm tươi vị.
-
Bơ hạt hướng dương
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Kết cấu và độ béo gần nhất; không chứa hạt. Có thể hơi đắng.
- Hương vị
- Thơm nướng, hơi xanh.
- Cấu trúc
- Như cũ.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Thay thế trực tiếp; thêm một chút chanh để làm tươi vị.
- Tốt nhất cho
- Hummus, sốt, nước sốt, làm bánh
không hạt · chay
-
Bơ hạt điều
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Ngọt hơn và dịu hơn hạt vừng.
- Hương vị
- Vị tròn, ngọt nhẹ và thơm hạt.
- Cấu trúc
- Như cũ.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt.
- Tốt nhất cho
- Sốt, nước sốt, làm bánh
vegan
-
Bơ đậu phộng + dầu trung tính
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Làm loãng với 1-2 tsp nước ấm hoặc dầu để sánh như tahini.
- Hương vị
- Vị đậu phộng, ngọt hơn.
- Cấu trúc
- Dày hơn; làm lỏng ra.
- Độ ẩm
- Làm loãng với nước ấm.
- Điều chỉnh
- Sử dụng bơ đậu phộng tự nhiên (không đường).
- Tốt nhất cho
- Nước sốt, mì, nước chấm
vegan
-
Sữa chua Hy Lạp + dầu vừng
Thay đổi hương vị hoặc kết cấuSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Chỉ dùng cho sốt nguội — 1/2 cup sữa chua + 1 tsp dầu vừng cho mỗi 1/4 cup tahini.
- Hương vị
- Có vị chua nhẹ với hương thơm vừng.
- Cấu trúc
- Béo hơn, ít đặc hơn.
- Độ ẩm
- Cung cấp thêm độ lỏng.
- Điều chỉnh
- Không dùng cho làm bánh hoặc sốt nóng.
- Tốt nhất cho
- Sốt salad, sốt nguội
chay
Câu hỏi thường gặp
Thay thế tahini nào là tốt nhất?
Bơ hạt hướng dương là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Kết cấu và độ béo gần nhất; không chứa hạt. Có thể hơi đắng.
Thay thế chay nào cho tahini?
Thay thế chay tốt nhất là bơ hạt hướng dương, bơ hạt điều và bơ đậu phộng pha dầu trung tính.
Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho tahini?
Tùy thuộc vào cách thay thế. Bơ hạt hướng dương: Dùng cùng lượng. Bơ hạt điều: Dùng cùng lượng. Bơ đậu phộng + dầu trung tính: Dùng cùng lượng.
Công thức có dùng tahini
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.