Name: Kabak Tatlısı (Bí đường mật với tahini và hạt óc chó)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 lb bí (kabocha hoặc butternut), đã gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành lát dày 1/2 inch (1,3 cm); 1 cup đường; ½ cốc nước; 4 tbsp tahini (mè rang xay), đã khuấy đều; 2 tbsp nước ấm, để làm loãng tahini; ½ cup hạt óc chó, đã rang và băm nhỏ; ½ tsp bột quế; 1 nhúm muối mịn, cho phần tahini

Kabak Tatlısı (Bí đường mật với tahini và hạt óc chó)

Kabak tatlısı là món bí được ninh chậm trong syrup đường cho đến khi bóng mượt và mềm, sau đó được phục vụ với lớp tahini rưới lên và hạt óc chó rang giòn. Đây là món tráng miệng truyền thống trong ẩm thực gia đình Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt phổ biến vào những tháng trời mát mẻ.

Tổng thời gian

50 min

Chuẩn bị

15 min

Nấu

35 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

346 kcal

Nguyên liệu

2 lb bí (kabocha hoặc butternut), đã gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành lát dày 1/2 inch (1,3 cm)
1 cốc đường Thay thế
½ cốc nước
4 thìa canh tahini (mè rang xay), khuấy đều Thay thế
2 thìa canh nước ấm, để làm loãng tahini
½ cốc hạnh đào, đã rang và băm nhỏ
½ teaspoon bột quế Thay thế
1 một chút muối mịn, cho phần tahini

Dụng cụ

nồi dày có nắp, thìa xẻng, đĩa phục vụ

Phương pháp

Gọt vỏ bí, bỏ hạt và cắt thịt thành các lát dày khoảng 1/2 inch (1,3 cm) và dài 2 inch (5 cm).
Xếp bí vào một chiếc nồi dày, rộng thành một lớp mỏng nhất có thể. Rắc đường lên trên, thêm 1/2 cốc nước và để yên trong 20 phút để đường bắt đầu rút nước từ bí.
Đặt nồi lên lửa vừa, đun sôi nhẹ và đậy nắp trong 10 phút, cho đến khi đường tan hết thành syrup và bí bắt đầu mềm.
Mở nắp, hạ lửa nhỏ và ninh trong 25 đến 30 phút, lật nhẹ các miếng bí và múc syrup rưới lên cho đến khi bí mềm vừa phải, bóng mượt và syrup bám đều vào thìa (khoảng 220°F / 104°C).
Khuấy quế vào syrup và nấu thêm 1 phút. Dùng thìa xẻng múc bí ra đĩa phục vụ và rưới syrup lên trên.
Khuấy tan tahini với nước ấm và muối cho đến khi mịn và có thể rót được, sau đó rưới lên phần bí.
Rắc hạt óc chó rang lên trên và phục vụ khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 346
Protein: 5g
Chất bột đường: 55g
Chất béo: 12g
Chất xơ: 5g

Protein 6%Carbs 63%Chất béo 31%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · dessert · kabak tatlısı · pumpkin · tahini · walnut

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích