Name: Sữa chua nướng Fırın Sütlaç
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: ½ cốc gạo pudding hạt ngắn, rửa cho đến khi nước trong gần hết; arborio có thể dùng thay thế trong trường hợp cần; 1 cốc nước, để sơ chế gạo; 5 ½ cốc sữa nguyên kem, để nấu chè; ½ cốc sữa nguyên kem lạnh, cho hỗn hợp bột ngô và sữa; ¾ cup đường; 3 thìa canh bột ngô, đánh đều vào sữa lạnh; 1 thìa canh bơ lạt; 1 thìa cà phê chiết xuất vani; 1 thìa cà phê bột quế, để rắc lên bề mặt; 1 nhúm muối mịn

Sữa chua nướng Fırın Sütlaç

Fırın sütlaç là một món chè gạo Thổ Nhĩ Kỳ béo ngậy, được làm đặc bằng bột ngô, múc vào các bát nhỏ và làm cháy xém dưới lò nướng nóng để tạo lớp vỏ đốm nâu. Món này được ăn lạnh, thường trong các bát nhỏ sau bữa tối.

Tổng thời gian

1 giờ 5 phút

Chuẩn bị

15 min

Nấu

50 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

253 kcal

Phương pháp

Rửa gạo trong nước lạnh cho đến khi nước trong gần hết, sau đó để ráo. Cho gạo và 1 cốc nước vào nồi nặng 4-quart (3,8 L) trên lửa vừa nhỏ, nấu, khuấy thỉnh thoảng, trong khoảng 5 phút cho đến khi nước cạn và hạt gạo trông mềm.
Cho 5,5 cốc sữa nguyên kem, đường và muối vào. Khuấy đều và làm ấm trên lửa vừa nhỏ, khuấy mỗi vài phút để sữa không bị cháy đáy, cho đến khi bề mặt bắt đầu bốc hơi (khoảng 180°F / 82°C).
Nấu liu riu trên lửa nhỏ trong 30 đến 35 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo rất mềm và các hạt vỡ ra dễ dàng khi ấn giữa các ngón tay.
Đánh bột ngô vào 0,5 cốc sữa lạnh cho đến khi hoàn toàn mịn, sau đó đổ vào nồi trong khi khuấy liên tục. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa nhỏ trong 5 đến 7 phút, cho đến khi chè đặc đủ để bám vào mặt sau của thìa và để lại vệt rõ khi kéo thìa qua.
Tháo khỏi bếp và khuấy vào bơ và vani. Xới chè vào 8 bát chịu nhiệt nông (khoảng 6 oz / 180 ml mỗi bát), làm phẳng bề mặt và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Cho các bát vào tủ lạnh, không đậy nắp, trong ít nhất 2 giờ cho đến khi đông và lạnh đều. Bề mặt sẽ hình thành một lớp màng mỏng, lớp này sẽ chuyển màu đẹp dưới lò nướng.
Bật lò nướng ở chế độ nướng trên cao (khoảng 500°F / 260°C) và đặt khay cách nguồn nhiệt khoảng 6 inch (15 cm). Rắc lên mỗi bát chè một lớp bột quế mỏng, đều, sau đó nướng trong 2 đến 4 phút, quan sát kỹ, cho đến khi bề mặt xuất hiện các đốm nâu sẫm và vết cháy xém mà không bị cháy toàn bộ.
Để các món nguội trong 10 phút, sau đó cho vào tủ lạnh thêm 30 phút và phục vụ khi lạnh, rắc thêm chút quế lên trên nếu bạn thích.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 253
Protein: 7g
Chất bột đường: 40g
Chất béo: 7g
Chất xơ: 0.5g

Protein 11%Carbs 64%Chất béo 25%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · tráng miệng · sütlaç · chè gạo · tráng miệng sữa · nướng

Sữa chua nướng Fırın Sütlaç

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích