Name: Lokma (Bánh rán ngọt kiểu Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 cốc bột mì đa dụng, khoảng 250 g; 2 muỗng cà phê men khô hoạt tính, một gói; 1 muỗng canh đường, cho phần bột; ½ muỗng cà phê muối mịn; 1 cốc nước ấm, khoảng 110°F (43°C); 3 cốc dầu trung tính, để chiên; phần lớn sẽ bị bỏ đi; 1 ½ cốc đường, cho siro; 1 cup nước, cho siro; 1 tbsp nước cốt chanh, cho siro; 1 muỗng cà phê bột quế, tùy chọn, để rắc

Lokma (Bánh rán ngọt kiểu Thổ Nhĩ Kỳ)

Lokma là những viên bột men nhỏ, mềm, được chiên vàng và lăn trong siro chanh mát lạnh, loại bánh donut siro truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Nên ăn khi còn ấm trong vòng một giờ, đây là món ngọt quen thuộc tại các buổi tụ họp và lễ kỷ niệm.

Tổng thời gian

45 min

Chuẩn bị

25 min

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

400 kcal

Phương pháp

Trước tiên làm siro: kết hợp 1,5 cốc đường, 1 cốc nước và nước cốt chanh trong nồi. Đun sôi, ninh nhỏ lửa 5 phút, sau đó để nguội về nhiệt độ phòng.
Hòa tan men và 1 muỗng canh đường trong nước ấm, để yên 5 phút cho đến khi nổi bọt.
Khuấy đều bột mì và muối trong tô lớn, đổ hỗn hợp men vào và khuấy thành bột nhào đặc, dính, giữ được hình dạng mềm trên muỗng. Chỉ thêm một chút nước hoặc bột nữa nếu cần.
Đậy tô và để bột nở ở nơi ấm (khoảng 75 đến 80°F / 24 đến 27°C) trong khoảng 1 giờ, cho đến khi nở gấp đôi và nổi bong bóng.
Đun dầu trong nồi sâu đáy đến 350°F (175°C). Một giọt bột nhào phải sôi sùng sục và nổi lên mặt ngay lập tức.
Thoa nhẹ dầu lên muỗng, sau đó nhấc từng muỗng bột khoảng 1 muỗng canh thả vào dầu nóng, chiên 10 đến 12 viên cùng lúc. Trở chúng thỉnh thoảng bằng muỗng có lỗ trong 2 đến 3 phút cho đến khi vàng đậm và chín đều.
Dùng muỗng có lỗ nhấc từng viên lokma ra, để ráo sơ, rồi thả ngay vào siro mát. Lăn trong 20 đến 30 giây để ngấm siro, sau đó chuyển sang giá hoặc khay.
Rắc quế nếu dùng và phục vụ trong vòng một giờ khi còn mềm. Lặp lại theo từng mẻ, để dầu trở lại 350°F (175°C) giữa các mẻ.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 400
Protein: 4g
Chất bột đường: 84g
Chất béo: 5g
Chất xơ: 1g

Protein 4%Carbs 85%Chất béo 11%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · dessert · lokma · fried dough · syrup · yeast

Lokma (Bánh rán ngọt kiểu Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích