Name: Bánh cuộn Baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 12 lá bánh phyllo, rã đông trong tủ lạnh qua đêm, giữ đậy bằng khăn ẩm; 2 cup quả óc chó, băm nhỏ; 2 muỗng cà phê đường cát, cho phần nhân; 1 muỗng cà phê quế, xay nhuyễn; ¾ cốc bơ nhạt, đã làm tan và hơi nguội; 1 ½ cốc đường cát, cho nước đường; 1 cup nước, cho siro; 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, thêm vào nước đường; 2 muỗng cà phê mật ong, tùy chọn, khuấy vào nước đường; 2 muỗng canh hạt dẻ cười, xay nhuyễn, để rắc

Bánh cuộn Baklava

Cuộn baklava (sarma baklava) bọc nhân hạt dẻ thơm trong nhiều lớp phyllo, sau đó ngâm các cuộn đã nướng trong nước đường có vị chanh để có một phiên bản giòn, dính và dễ tạo hình hơn so với baklava khay.

Tổng thời gian

1 giờ 15 phút

Chuẩn bị

40 min

Nấu

35 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

410 kcal

Phương pháp

Trước tiên hãy làm nước đường để nó nguội hoàn toàn: đun sôi đường, nước và nước cốt chanh trong nồi nhỏ trong 10 phút cho đến khi đường phủ nhẹ lên muỗng, khuấy mật ong vào và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò ở 350°F (175°C) và phết một lớp bơ tan chảy lên khay nướng có viền. Trộn hạt dẻ, 2 muỗng cà phê đường và quế trong một cái bát.
Rải một lá phyllo trên mặt bàn với cạnh ngắn hướng về phía bạn, phết nhẹ lên bằng bơ và cắt đôi theo chiều ngang để bạn có hai hình chữ nhật; giữ phần phyllo còn lại dưới khăn ẩm.
Muỗng khoảng 2 muỗng cà phê hỗn hợp hạt dẻ dọc theo cạnh ngắn của mỗi hình chữ nhật, để lại viền 1 inch, sau đó gập hai bên và cuộn chặt như một điếu xì gà mỏng.
Xếp mỗi cuộn mặt kín xuống dưới trên khay nướng, cạnh nhau, và phết phần bơ còn lại lên trên một cách dồi dào.
Nướng trong 30 đến 35 phút, xoay khay giữa chừng, cho đến khi các cuộn có màu vàng đậm và giòn.
Rưới từ từ nước đường đã nguội lên các cuộn vừa mới lấy ra khỏi lò; lớp bánh nóng sẽ kêu xèo xèo và thấm đều, đây chính là quy tắc "nước đường lạnh trên bánh nóng" giúp baklava giòn tan.
Rắc lên lớp hạt dẻ cười xay và để các cuộn nghỉ không đậy trong ít nhất 2 giờ trước khi dùng ở nhiệt độ phòng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 410
Protein: 5g
Chất bột đường: 46g
Chất béo: 24g
Chất xơ: 2g

Protein 5%Carbs 44%Chất béo 51%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

baklava · Thổ Nhĩ Kỳ · món tráng miệng · phyllo · hạt dẻ · bánh ngọt · giờ trà

Bánh cuộn Baklava

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích