Name: Роллы с пахлавой
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Турецкий
Ingredients: 12 листов теста фило, размороженных в холодильнике overnight, держать под влажным полотенцем; 2 ст. грецких орехов, мелко нарезанных; 2 ст. л. сахарного песка, для начинки; 1 ч. л. корицы, молотая; ¾ стаканов несоленого сливочного масла, растопленного и слегка остывшего; 1 ½ ст. сахара, для сиропа; 1 стакан воды, для сиропа; 1 ст. л. лимонного сока, добавленные в сироп; 2 ст. л. меда, по желанию, вмешанные в сироп; 2 ст. л. измельченного pistachios для посыпки

Роллы с пахлавой

Роллы пахлава (сарма пахлава) — это слоеное тесто фило с пряной начинкой из грецких орехов, которое затем пропитывают лимонным сиропом для получения хрустящей, липкой и более удобной в формовке версии традиционной пахлавы.

Общее время

1 ч 15 мин

Подготовка

40 мин

Готовить

35 мин

Порций

Сложность

Средний

На порцию

410 ккал

Метод

Сначала приготовьте сироп, чтобы он полностью остыл: варите сахар, воду и лимонный сок в небольшой кастрюле 10 минут, пока он слегка не покроет ложку, вмешайте мед и дайте остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте противень с бортиками растопленным маслом. В миске смешайте грецкие орехи, 2 ст. л. сахара и корицу.
Выложите один лист теста фило на стол короткой стороной к себе, слегка смажьте маслом и разрежьте поперек на два прямоугольника; оставшееся тесто фило держите под влажным полотенцем.
Выложите около 2 ст. л. ореховой смеси вдоль короткого края каждого прямоугольника, оставив бортик в 1 дюйма, затем подверните бока и плотно сверните, как тонкую сигару.
Выложите каждый рулет швом вниз на противень рядом друг с другом и щедро смажьте верхнюю часть оставшимся маслом.
Выпекайте 30–35 минут, переворачивая противень halfway, пока роллы не станут глубоко золотисто-коричневыми и хрустящими.
Медленно влейте остывший сироп прямо на только что испеченные роллы; горячее тесто начнет шипеть и впитает его — это правило холодного сиропа на горячем тесте, благодаря которому пахлава остается хрустящей.
Посыпьте измельченными pistachios и дайте рулетам постоять без крышки не менее 2 часа перед подачей при комнатной температуре.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 410
Белок: 5g
Углеводы: 46g
Жир: 24g
Клетчатка: 2g

Белка 5%Углеводы 44%Жир 51%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

пахлава · турецкая · десерт · фило · грецкий орех · выпечка · время для чая

Роллы с пахлавой

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться