Name: 바클라바 롤
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 12 장 필로 페이스트리, 냉장고에서 하룻밤 해동, 젖은 수건으로 덮어 보관; 2 컷 잘게 다진 호두; 2 tbsp 입방 정제 설탕, 필링용; 1 tsp 계피, 가루; ¾ 컵 무염 버터, 녹여서 약간 식힌 것; 1 ½ cup 입방 정제 설탕, 시럽용; 1컵 물, 시럽용; 1 tbsp 레몬 주스, 시럽에 추가됨; 2 tbsp 꿀, 선택사항, 시럽에 저어 넣음; 2 tbsp 피스타치오, 잘게 갈아서 뿌리기용

바클라바 롤

바클라바 롤 (사르마 바클라바) 은 향신료가 들어간 호두 필링을 필로 층으로 감싸고 구운 롤을 레몬향이 나는 시럽에 담가 바클라바 트레이의 바삭하고 끈적이며 만들기 쉬운 사촌으로 만듭니다.

총 소요 시간

1 시간 15 분

준비

40 분

조리

35 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

410 kcal

조리 방법

시럽은 먼저 만들어 완전히 식히세요: 작은 냄비에 설탕, 물, 레몬 주스를 넣고 숟가락에 살짝 코팅될 때까지 10분 정도 약불로 끓인 후 꿀을 넣고 실온까지 식히세요.
오븐을 350°F (175°C) 로 예열하고 테가 있는 베이킹 시트에 녹인 버터를 바릅니다. 볼에 호두, 2 tbsp 설탕, 계피를 섞습니다.
필로 시트 하나를 카운터에 짧은 변이 당신 쪽을 향하도록 놓고 버터로 가볍게 바른 후 가로로 반 잘라 두 개의 직사각형을 만듭니다. 나머지 필로는 젖은 수건 아래에 두세요.
각 직사각형의 짧은 변을 따라 호두 혼합물 약 2 tbsp 를 얹고 1인치 여백을 남긴 후 양쪽을 접고 얇은 시가처럼 단단히 말아 올리세요.
각 롤의 이음매가 아래로 오도록 베이킹 시트에 나란히 놓고 남은 버터로 표면을 넉넉히 바르세요.
롤이 진한 금색으로 바삭해질 때까지 30분에서 35분 동안 구워주세요. 중간에 팬을 돌려주세요.
오븐에서 바로 꺼낸 롤 위로 식힌 시럽을 천천히 부으세요. 뜨거운 페이스트리가 시리얼하며 시럽을 흡수하는데, 이것이 바클라바를 바삭하게 유지하는 차가운 시럽을 뜨거운 페이스트리에 올리는 규칙입니다.
잘게 간 피스타치고를 뿌리고 실온에서 제공하기 전 최소 2시간 동안 덮지 않고 휴지시키세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 410
단백질: 5g
탄수화물: 46g
기름: 24g
식이섬유: 2g

단백질 5%탄수화물 44%지방 51%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

바클라바 · 터키식 · 디저트 · 필로 · 호두 · 페이스트리 · 차 시간

바클라바 롤

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장비

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