Name: Roladki baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 12 arkuszy ciasta filo, rozmrożonych w lodówce przez noc, trzymaj przykryte wilgotną ściereczką; 2 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekane; 2 łyżki cukru kryształkowego, do nadzienia; 1 łyżeczki cynamonu, mielonego; ¾ szklanki masła bezsolnego, roztopionego i lekko ostudzonego; 1 ½ szklanki cukru kryształkowego, do syropu; 1 szklanka wody, do syropu; 1 łyżki soku z cytryny, dodane do syropu; 2 łyżki miodu, opcjonalnie, wmieszane do syropu; 2 łyżki posiekanych pistacji, do posypania

Roladki baklava

Rolki baklawy (sarma baklava) owijają przyprawiony nadzór orzechowy w warstwy ciasta filo, a następnie moczą upieczone rolki w cytrynowym syropie, co daje chrupiącą, lepkią i łatwiejszą do uformowania wersję tradycyjnej baklawy z blachy.

Czas całkowity

1 godz. 15 min

Przygotowanie

40 min

Gotuj

35 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

410 kcal

Metoda

Najpierw przygotuj syrop, aby mógł całkowicie wystygnąć: gotuj cukier, wodę i sok z cytryny w małym rondlu przez 10 minut, aż lekko pokryje łyżkę, wmieszaj miód i pozostaw do wystudzenia do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i posmaruj blaszkę do pieczenia z rantem roztopionym masłem. Wymieszaj orzechy, 2 łyżki cukru i cynamon w misce.
Nałóż jeden arkusz ciasta filo na blat krótszym bokiem do siebie, posmaruj go lekko masłem i przekrój w poprzek na pół, aby otrzymać dwa prostokąty; resztę ciasta filo trzymaj pod wilgotną ściereczką.
Nałóż około 2 łyżek mieszanki orzechowej wzdłuż krótszego boku każdego prostokąta, pozostawiając obramowanie 1 cala, następnie zwiń boki i zroluj ciasno jak cienki cygaro.
Ułóż każdą rolkę szwem do dołu na blaszce do pieczenia, obok siebie, i obficie posmaruj wierzch pozostałym masłem.
Piecz przez 30 do 35 minut, obracając blaszkę w połowie czasu, aż rolki będą głęboko złote i chrupiące.
Powoli wylej wystudzony syrop bezpośrednio na rolki prosto z piekarnika; gorące ciasto zaszczypi i wchłonie go, co jest zasadą zimnego syropu na gorącym cieście, która utrzymuje bakławę chrupiącą.
Posyp posiekanymi pistacjami i zostaw rolki odkryte na co najmniej 2 godziny przed podaniem w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 410
Białko: 5g
Węglowodany: 46g
Tłuszcz: 24g
Błonnik: 2g

Białko 5%44% węglowodanówTłuszcz 51%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

bakława · turecka · deser · ciasto filo · orzechy włoskie · ciastko · do herbaty

Roladki baklava

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać