Name: Rollos de baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 12 láminas de masa filo, descongeladas en la nevera toda la noche, mantener cubiertas con un paño húmedo; 2 taza de nueces, picadas finamente; 2 cucharadas de azúcar granulada, para el relleno; 1 cucharadita de canela, molida; ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente; 1 ½ taza de azúcar granulada, para el almíbar; 1 taza de agua, para el almíbar; 1 cucharadas de jugo de limón, añadido al almíbar; 2 cucharadas de miel, opcional, removido en el almíbar; 2 cucharadas de pistachos, molidos finamente, para espolvorear

Rollos de baklava

Los rollos de baklava (sarma baklava) envuelven un relleno de nueces especiado en capas de masa filo, luego empapan los rollos horneados en un almíbar con limón para obtener un primo crujiente, pegajoso y más fácil de dar forma del baklava de bandeja.

Tiempo total

1 h 15 min

Preparación

40 min

Cocinar

35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

410 kcal

Método

Prepara el almíbar primero para que se enfríe por completo: hierve el azúcar, el agua y el jugo de limón en una cacerola pequeña durante 10 minutos hasta que cubra ligeramente una cuchara, añade la miel y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y pinta una bandeja para hornear con borde con mantequilla derretida. Mezcla las nueces, 2 cucharadas de azúcar y la canela en un bol.
Coloca una lámina de masa filo sobre la encimera con un lado corto frente a ti, pinta ligeramente con mantequilla y córtala por la mitad transversalmente para que tengas dos rectángulos; mantén el resto de la masa filo bajo el paño húmedo.
Cola sobre 2 cucharadas de la mezcla de nueces a lo largo del borde corto de cada rectángulo, dejando un margen de 1 pulgada, luego dobla los lados y enrolla firmemente como un puro delgado.
Coloca cada rollo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, uno al lado del otro, y pinta generosamente la parte superior con la mantequilla restante.
Hornea durante 30 a 35 minutos, girando la bandeja a la mitad, hasta que los rollos estén dorados oscuros y crujientes.
Vierte el almíbar enfriado lentamente sobre los rollos recién salidos del horno; la masa caliente chisporroteará y la absorberá, que es la regla del almíbar frío sobre masa caliente que mantiene el baklava crujiente.
Espolvorea con pistachos molidos y deja reposar los rollos sin cubrir durante al menos 2 horas antes de servir a temperatura ambiente.

Nutrición por ración

Calorías: 410
Proteína: 5g
Carbohidratos: 46g
Grasa: 24g
Fibra: 2g

Proteína 5%Carbohidratos 44%Grasa 51%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

baklava · turco · postre · filo · nuez · repostería · hora del té

Rollos de baklava

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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