Name: バクラワロール
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 12枚のフィロ生地のシート（冷蔵庫で一晩解凍）、湿ったタオルで覆って保管; 2 cup のクルミ（細かく刻む）; 2大さじのグラニュー糖（具材用）; 1小さじのシナモン（挽いたもの）; ¾カップの無塩バター（溶かして少し冷ましたもの）; 1 ½カップのグラニュー糖（シロップ用）; 1 cup 水（シロップ用）; 1大さじのレモン果汁（シロップ用）; 2大さじのはちみつ（任意、シロップに混ぜ込む）; 2大さじのピスタチオ（細かく挽いたもの）、トッピング用

バクラワロール

バクラヴァロール（サルマ・バクラヴァ）は、スパイスを効かせたくるみの具をフィロ生地の層で包み、焼いたロールをレモン風味のシロップに浸して、トレイ型バクラヴァよりサクサク・ネバネバで形作りやすいバリエーションに仕上げます。

合計時間

1 時間 15 分

下準備

40分

調理

35分

人数

難易度

中

1人分あたり

410 kcal

作り方

シロップはまず作って完全に冷まします：小鍋で砂糖、水、レモン果汁を10分ほど弱火で煮てスプーンに薄く絡むようにし、はちみつを加えて室温まで冷まします。
オーブンを350°F（175°C）に予熱し、縁付き天板に溶かしバターを塗ります。ボウルでくるみ、2大さじの砂糖、シナモンを混ぜ合わせます。
フィロシートをカウンターに置き、短辺を手前にして、バターを薄く塗り、横に半分に切って2つの長方形にします。残りのフィロは湿ったタオルの下に保管します。
各長方形の短辺に沿ってくるみの混合物を2大さじほど置き、1インチの縁を空けてから両側を折って細いシガールのようにきつく巻きます。
各ロールを継ぎ目が下になるように天板に並べ、残りのバターを表面にたっぷりと塗ります。
30から35分焼く（途中で天板を回転させ）、ロールが深みのある黄金色になりサクサクになるまで。
オーブンから取り出したばかりのロールに冷ましたシロップをゆっくりとかけます。熱いペストリーがシズル音を立ててシロップを吸い込み、これがバクラヴァをサクサクに保つ「冷たいシロップを熱いペストリーにかける」ルールです。
挽いたピスタチオを振りかけ、室温で食べる前にラップをせず少なくとも2時間休ませます。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 410
タンパク質: 5g
炭水化物: 46g
脂質: 24g
食物繊維: 2g

タンパク質 5%炭水化物 44%脂肪分51%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

バクラヴァ · トルコ · デザート · フィロ · くるみ · ペストリー · ティータイム

バクラワロール

材料

調理器具

作り方

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