Name: Baklava-rullar
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 12 ark filodeg, tina i kylen över natten, håll täckt med en fuktig handduk; 2 valnötter, finhackade; 2 msk granulerat socker, till fyllningen; 1 tsk kanel, malen; ¾ msk osaltat smör, smält och svalnat något; 1 ½ msk granulerat socker, till sirappen; 1 dl vatten, till sirapen; 1 msk citronsaft, tillsatt till sirappen; 2 msk honung, valfritt, rörd i sirappen; 2 msk pistagenötter, finmalda, att strö över

Baklava-rullar

Baklavarullar (sarma baklava) veckar in en kryddad valnötsfyllning i lager av filodeg, sedan blötlägger man de bakade rullarna i en syrlig sirap för en krispig, klibbig och lättare att forma släkting till plåtbaklava.

Total tid

1 tim 15 min

Förbered

40 min

Koka

35 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

410 kcal

Metod

Gör sirappen först så att den kan svalna helt: låt socker, vatten och citronsaft koka upp i en liten kastrull i 10 minuter tills den lätt täcker en sked, rör i honungen och låt den svalna till rumstemperatur.
Värm ugnen till 350°F (175°C) och pensla en kantad bakplåt med smält smör. Blanda valnötter, 2 msk socker och kanel i en skål.
Lägg ett filodek på arbetsbänken med en kort sida mot dig, pensla den lätt med smör och skär den på mitten på tvären så att du får två rektanglar; håll resten av filodegen under den fuktiga handduken.
Lägg ca 2 msk av valnötsblandningen längs den korta kanten på varje rektangel, lämna en 1-tums kant, vik sedan in sidorna och rulla ihop tätt som en tunn cigarr.
Lägg varje rull med sömmen nedåt på bakplåten, sida vid sida, och pensla toppen rikligt med den återstående smöret.
Baka i 30 till 35 minuter, vänd plåten mitt i, tills rullarna är djupt gyllenbruna och krispiga.
Häll den svalna sirappen långsamt över rullarna direkt från ugnen; den heta degen kommer att vissla och suga upp den, vilket är regeln om kall sirap på het deg som håller baklavan krispig.
Strö över finmalda pistagenötter och låt rullarna vila utan lock i minst 2 timmar innan servering vid rumstemperatur.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 410
Protein: 5g
Kolhydrater: 46g
Fett: 24g
Fiber: 2g

Protein 5%Kolhydrater 44%Fett 51%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

baklava · turkisk · efterrätt · filodeg · valnöt · paj · te-tid

Baklava-rullar

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar