Name: Rolinhos de Baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 12 folhas de massa filó, descongeladas na geladeira durante a noite, mantenha cobertas com um pano úmido; 2 xícara de nozes, picadas finamente; 2 colheres de sopa de açúcar granulado, para o recheio; 1 colher de chá de canela, moída; ¾ xícara de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada; 1 ½ xícara de açúcar granulado, para a calda; 1 xícara de água, para a calda; 1 colheres de sopa de suco de limão, adicionado à calda; 2 colheres de sopa de mel, opcional, misturado à calda; 2 colheres de sopa de pistaches, moídos finamente, para polvilhar

Rolinhos de Baklava

Rolos de baklava (sarma baklava) envolvem um recheio de nozes temperado em camadas de massa filó, depois embebam os rolos assados em uma calda cítrica para obter um primo crocante, pegajoso e mais fácil de modelar do que o baklava de assadeira.

Tempo total

1 h 15 min

Preparo

40 min

Cozinhar

35 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

410 kcal

Método

Prepare a calda primeiro para que ela esfrie completamente: ferva o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela pequena por 10 minutos até que ela cubra levemente uma colher, misture o mel e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Aqueça o forno a 350°F (175°C) e pincele uma assadeira com borda com manteiga derretida. Misture as nozes, 2 colheres de sopa de açúcar e canela em uma tigela.
Coloque uma folha de massa filó na bancada com um lado curto voltado para você, pincele levemente com manteiga e corte-a ao meio transversalmente para obter dois retângulos; mantenha o restante da massa filó sob o pano úmido.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de nozes ao longo da borda curta de cada retângulo, deixando uma borda de 1 polegada, depois dobre as laterais e enrole firmemente como um charuto fino.
Coloque cada rolo com a costura para baixo na assadeira, lado a lado, e pincele generosamente o topo com a manteiga restante.
Asse por 30 a 35 minutos, girando a assadeira na metade do tempo, até que os rolos fiquem dourados escuros e crocantes.
Despeje a calda fria lentamente sobre os rolos ainda quentes do forno; a massa quente vai chiar e absorvê-la, que é a regra da calda fria sobre massa quente que mantém o baklava crocante.
Polvilhe com pistaches moídos e deixe os rolos descansarem, sem cobertura, por pelo menos 2 horas antes de servir em temperatura ambiente.

Nutrição por porção

Calorias: 410
Proteína: 5g
Carboidratos: 46g
Gordura: 24g
Fibra: 2g

Proteína 5%Carboidratos 44%Gordura 51%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

baklava · turco · sobremesa · massa filó · nozes · massa folhada · hora do chá

Rolinhos de Baklava

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

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Método

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