Name: Rol Baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 12 lembar adonan filo, dicairkan di kulkas semalaman, tetap tutup dengan handuk lembap; 2 secangkir kenari, cincang halus; 2 sdt gula pasir, untuk isian; 1 sdt kayu manis, digiling; ¾ cup mentega tawar, dilelehkan dan didinginkan sedikit; 1 ½ cangkir gula pasir, untuk sirup; 1 cup air, untuk sirup; 1 sdt air lemon, ditambahkan ke sirup; 2 sdt madu, opsional, diaduk ke dalam sirup; 2 sdt pistachio, digiling halus, untuk taburan

Rol Baklava

Gulungan baklava (sarma baklava) membungkus isian kenari berempuk dalam lapisan filo, lalu rendam gulungan yang sudah dipanggang dalam sirup lemon untuk mendapatkan versi yang renyah, lengket, dan lebih mudah dibentuk dari baklava loyang.

Waktu total

1 jam 15 menit

Persiapan

40 menit

Masak

35 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

410 kkal

Metode

Buat sirup terlebih dahulu agar bisa dingin sepenuhnya: didihkan gula, air, dan air lemon dalam panci kecil selama 10 menit hingga sedikit melapisi sendok, aduk madu, lalu dinginkan hingga suhu ruang.
Panaskan oven ke 350°F (175°C) dan oleskan loyang berpinggiran dengan mentega cair. Campur kenari, 2 sdt gula, dan kayu manis dalam mangkuk.
Letakkan satu lembar filo di atas meja dengan sisi pendek menghadap Anda, oleskan tipis dengan mentega, lalu potong melintang menjadi dua persegi panjang; sisakan sisa filo di bawah handuk lembap.
Tuang sekitar 2 sdt campuran kenari di sepanjang sisi pendek setiap persegi panjang, sisakan tepi selebar 1 inci, lalu lipat sisi-sisinya dan gulung erat seperti cerutu tipis.
Letakkan setiap gulungan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di loyang, bersebelahan, dan oleskan bagian atasnya secara generos dengan sisa mentega.
Panggang selama 30 hingga 35 menit, putar loyang di tengah jalan, hingga gulungan berwarna cokelat keemasan tua dan renyah.
Tuang sirup yang sudah dingin perlahan ke atas gulungan langsung dari oven; pastry panas akan mendesis dan menyerapnya, yang merupakan aturan sirup dingin di atas pastry panas yang menjaga baklava tetap renyah.
Taburi dengan pistachio giling dan biarkan gulungan istirahat tanpa penutup selama setidaknya 2 jam sebelum disajikan pada suhu ruang.

Gizi per sajian

Kalori: 410
Protein: 5g
Karbohidrat: 46g
Lemak: 24g
Serat: 2g

Protein 5%Karbohidrat 44%Lemak 51%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

baklava · turki · penutup · filo · kenari · pastry · waktu teh

Rol Baklava

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka