Name: Kabak Tatlısı (Labu Manis Kacang dengan Tahini dan Kacang Walnut)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 lb labu (kabocha atau butternut), dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi irisan 1/2-inci (1,3 cm); 1 cangkir gula; ½ cangkir air; 4 sdm tahini (pasta wijen), diaduk rata; 2 sdm air hangat, untuk mengencerkan tahini; ½ cup kenari, panggang dan cincang; ½ sdt kayu manis bubuk; 1 sejumput garam halus, untuk tahini

Kabak Tatlısı (Labu Manis Kacang dengan Tahini dan Kacang Walnut)

Kabak tatlısı adalah labu yang direbus perlahan dalam sirup gula hingga mengkilap dan empuk, lalu disajikan dengan siraman tahini dan kenari panggang. Ini adalah hidangan penutup tradisional dalam masakan rumah Turki, terutama di bulan-bulan yang lebih sejuk.

Waktu total

50 menit

Persiapan

15 menit

Masak

35 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

346 kkal

Bahan-bahan

2 lb labu (kabocha atau butternut), dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi irisan 1/2-inci (1,3 cm)
1 cangkir gula Ganti
½ cangkir air
4 sdm tahini (pasta wijen), diaduk rata Ganti
2 sdm air hangat, untuk mengencerkan tahini
½ cangkir kacang kenari, panggang dan cincang
½ sdt kayu manis bubuk Ganti
1 sejumput garam halus, untuk tahini

Peralatan

panci berat lebar dengan tutup, sendok berlubang, piring saji

Metode

Kupas labu, buang bijinya, dan potong dagingnya menjadi irisan setebal 1/2 inci (1,3 cm) dan sepanjang 2 inci (5 cm).
Susun labu dalam panci berat lebar dengan susunan setipis mungkin. Taburkan gula di atasnya, tambahkan 1/2 cup air, dan biarkan selama 20 menit agar gula mulai mengeluarkan cairan.
Letakkan panci di atas api sedang, didihkan perlahan, dan tutup selama 10 menit, hingga gula larut menjadi sirup dan labu mulai melunak.
Buka tutupnya, kecilkan api ke tingkat rendah, dan didihkan selama 25 hingga 30 menit, balik potongan labu dengan lembut dan siram dengan sirup, hingga empuk saat ditusuk garpu, mengkilap, dan sirup melapisi sendok (sekitar 220°F / 104°C).
Aduk kayu manis ke dalam sirup dan masak selama 1 menit. Angkat labu ke piring saji dengan sendok berlubang dan siram dengan sirup.
Kocok tahini dengan air hangat dan garam hingga halus dan bisa dituang, lalu siramkan di atas labu.
Taburi dengan kenari panggang dan sajikan hangat atau pada suhu ruang.

Gizi per sajian

Kalori: 346
Protein: 5g
Karbohidrat: 55g
Lemak: 12g
Serat: 5g

Protein 6%Karbohidrat 63%Lemak 31%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · pencuci mulut · kabak tatlısı · labu · tahini · kenari

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka