Name: Kabak Tatlısı (Kandierter Kürbis mit Tahini und Walnüssen)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 lb Kürbis (Kabocha oder Butternut), geschält, entkernt und in 1/2-Zoll (1,3 cm) dicke Scheiben geschnitten; 1 Tasse Zucker; ½ Tasse Wasser; 4 EL Tahini (Sesampaste), gut verrührt; 2 EL warmes Wasser, zum Verflüssigen der Tahini; ½ Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt; ½ TL gemahlener Zimt; 1 Prise feines Salz, für die Tahini

Kabak Tatlısı (Kandierter Kürbis mit Tahini und Walnüssen)

Kabak Tatlısı ist Kürbis, der langsam in Zuckersirup geschmort wird, bis er glänzend und zart ist, und dann mit einem Tahini-Überzug und gerösteten Walnüssen serviert wird. Es ist ein traditionelles Dessert in der türkischen Hausmannskost, besonders in den kühleren Monaten.

Gesamtzeit

50 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

35 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

346 kcal

Zutaten

2 lb Kürbis (Kabocha oder Butternut), geschält, entkernt und in 1/2-Zoll (1,3 cm) dicke Scheiben geschnitten
1 Tasse Zucker Tauschen
½ Tasse Wasser
4 EL Tahini (Sesampaste), gut verrührt Tauschen
2 EL warmes Wasser, zum Verflüssigen der Tahini
½ Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt
½ Teelöffel gemahlener Zimt Tauschen
1 Prise Finesalz, für die Tahini

Ausstattung

weiter schwerer Topf mit Deckel, Lochlöffel, Servierplatte

Methode

Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1/2 Zoll (1,3 cm) dicke und 2 Zoll (5 cm) lange Scheiben schneiden.
Lege den Kürbis in einem weiten, schweren Topf so in einer einzigen Schicht wie möglich an. Streue den Zucker darüber, füge 1/2 Tasse Wasser hinzu und lasse es 20 Minuten ruhen, damit der Zucker beginnt, Saft zu ziehen.
Topf auf mittlere Hitze stellen, zum sanften Köcheln bringen und 10 Minuten abdecken, bis der Zucker zu Sirup gelöst ist und der Kürbis beginnt, weich zu werden.
Deckel abnehmen, Hitze auf niedrig stellen und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, die Stücke vorsichtig wenden und Sirup darüber löffeln, bis sie gabelweich und glänzend sind und der Sirup einen Löffel überzieht (ca. 220°F / 104°C).
Zimt in den Sirup rühren und 1 Minute kochen lassen. Kürbis mit einem Lochlöffel auf eine Servierplatte heben und Sirup darüber löffeln.
Tahini mit dem warmen Wasser und Salz glatt und fließfähig verrühren, dann über den Kürbis träufeln.
Mit den gerösteten und gehackten Walnüssen bestreuen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 346
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 55g
Fett: 12g
Fasern: 5g

Protein 6%Kohlenhydrate 63%Fett 31%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Dessert · kabak tatlısı · Kürbis · Tahini · Walnuss

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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