Name: Kabak Tatlısı (Kandyzowana dynia z tahini i orzechami włoskimi)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 funt dyni (kabaczek lub butternut), obranej, bez nasion i pokrojonej w 1/2-calowe (1,3 cm) plastry; 1 szklanek cukru; ½ szklanek wody; 4 łyżki tahini (pasta sezamowa), dobrze wymieszane; 2 łyżki ciepłej wody, do rozrzedzenia tahini; ½ szklanki orzechów włoskich, prażonych i posiekanych; ½ łyżeczki mielonego cynamonu; 1 szczypty soli, do tahini

Kabak Tatlısı (Kandyzowana dynia z tahini i orzechami włoskimi)

Kabak tatlısı to powoli gotowana w syropie cukrowym dynia, aż stanie się błyszcząca i miękka, podawana z polaniem z tahini i prażonymi orzechami włoskimi. To tradycyjny deser w tureckiej kuchni domowej, szczególnie w chłodniejszych miesiącach.

Czas całkowity

50 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

35 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

346 kcal

Składniki

2 lb dynia (kabaczek lub butternut), obrane, oczyszczone z nasion i pokrojone w 1/2-centymetrowe (1,3 cm) plastry
1 szklanka cukier Zamień
½ szklanka woda
4 łyżka tahini (pasta sezamowa), dobrze wymieszane Zamień
2 łyżka ciepła woda, do rozrzedzenia tahini
½ szklanka orzechy włoskie, prażone i posiekane
½ łyżeczka zmielony cynamon Zamień
1 szczypta sól drobna, dla tahini

Ekwipunek

szeroki, ciężki garnek z pokrywką, łyżka cedzakowa, talerz serwowy

Metoda

Obierz dynię, usuń nasiona, a miąższ pokrój w plastry o grubości około 1/2 cala (1,3 cm) i długości 2 cali (5 cm).
Ułóż dynię w szerokim, ciężkim garnku w jednej warstwie, jak najbliżej. Posyp cukrem, dodaj 1/2 szklanki wody i odstaw na 20 minut, aby cukier zaczął wyciągać sok.
Ustaw garnek na średnim ogniu, doprowadź do delikatnego wrzenia i przykryj na 10 minut, aż cukier rozpuści się w syropie, a dynia zacznie mięknąć.
Odkryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut, delikatnie odwracając kawałki i polewając je syropem, aż będą miękkie w widelcu, błyszczące, a syrop oblepi łyżkę (około 220°F / 104°C).
Wmieszaj cynamon do syropu i gotuj przez 1 minutę. Wyłóż dynię na talerz serwowy łyżką cedzakową i polej syropem.
Wymieszaj tahini z ciepłą wodą i solą na gładką, płynną masę, a następnie polej nią dynię.
Posyp prażonymi orzechami włoskimi i podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 346
Białko: 5g
Węglowodany: 55g
Tłuszcz: 12g
Błonnik: 5g

Białko 6%63% węglowodanówTłuszcz 31%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · deser · kabak tatlısı · dynia · tahini · orzechy włoskie

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać