Name: Lokma (tureckie pączki w syropie)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 szklanki mąki uniwersalnej, około 250 g; 2 łyżeczki suchych drożdży aktywnych, jedna paczka; 1 łyżek cukru, do ciasta; ½ łyżeczek soli drobnej; 1 szklanka ciepłej wody, około 110°F (43°C); 3 szklanki oleju neutralnego, do smażenia; większość z nich jest wylewana; 1 ½ szklanki cukru, do syropu; 1 szklanka wody, do syropu; 1 łyżki soku z cytryny, do syropu; 1 łyżeczka cynamonu mielonego, opcjonalnie, do posypania

Lokma (tureckie pączki w syropie)

Lokma to małe, miękkie kulki z ciasta drożdżowego smażone na złoto i obtoczone w chłodnym syropie cytrynowym, klasyczne tureckie pączki w syropie. Najlepiej jeść je ciepłe w ciągu godziny, to znany słodki przysmak na spotkaniach i uroczystościach.

Czas całkowity

45 min

Przygotowanie

25 min

Gotuj

20 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

400 kcal

Metoda

Najpierw przygotuj syrop: połącz 1,5 szklanek cukru, 1 szklankę wody i sok z cytryny w garnku. Doprowadź do wrzenia, duś przez 5 minut, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.
Rozpuść drożdże i 1 łyżek cukru w ciepłej wodzie i odstaw na 5 minut, aż spienią się.
Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce, wlej mieszankę drożdżową i mieszaj do gęstego, lepkiego ciasta, które na łyżce tworzy miękką formę. Dodaj odrobinę więcej wody lub mąki tylko jeśli to konieczne.
Pokryj miskę i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (około 75 do 80°F / 24 do 27°C) na około 1 godzinę, aż podwoi objętość i będzie pęcherzykująca.
Grzej olej w ciężkim rondlu do 350°F (175°C). Kropla ciasta powinna szumieć i natychmiast wypłynąć na powierzchnię.
Natłuść łyżkę delikatnie, a następnie wrzucaj po 1 łyżce ciasta na raz do gorącego oleja, smażąc 10 do 12 na raz. Odwracaj je okazjonalnie łyżką cedzakową przez 2 do 3 minut, aż staną się głęboko złociste i całkowicie ugotowane.
Wyjmij każdą lokmę łyżką cedzakową, odcedź krótko, a następnie wrzuć ją od razu do chłodnego syropu. Wymieszaj przez 20 do 30 sekund, aby wchłonęła syrop, a następnie przełóż na kratkę lub tackę.
Posyp cynamonem, jeśli używasz, i podawaj w ciągu godziny, gdy wciąż są miękkie. Powtarzaj w partiach, pozwalając oleju wrócić do 350°F (175°C) między partiami.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 400
Białko: 4g
Węglowodany: 84g
Tłuszcz: 5g
Błonnik: 1g

Białko 4%85% węglowodanówTłuszcz 11%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · deser · lokma · smażone ciasto · syrop · drożdże

Lokma (tureckie pączki w syropie)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać