Name: Klasyczny bakławia z pistacjami
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 24 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 40 blach ciasta filo, rozmrożone; przyciąć tak, aby pasowały do formy 9x13 cali i przykryć wilgotną ściereczką; 1 ½ szklanki niesolonego masła, roztopionego i utrzymanego w cieple; 2 szklanki pistacji bez łupin, niesolonych, drobno posiekanych na grubą kruszynę; ¼ szklanki cukru, do nadzoru; 1 łyżeczki mielonego cynamonu, do nadzoru; 2 szklanki cukru do syropu; 1 ½ szklanka wody, do syropu; 1 łyżki soku z cytryny, do syropu; 1 łyżeczki wody różanej, opcjonalnie, do syropu

Klasyczny bakławia z pistacjami

Piramidy baklawy pistacjowej składają się z czterdziestu posmarowanych masłem blach ciasta filo, które owijają grubo mielony nadzór z pistacji, są nacinane przed pieczeniem i nasączane zimnym syropem cytrynowym zaraz po wyjęciu z piekarnika. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Czas całkowity

1 godz. 35 min

Przygotowanie

45 min

Gotuj

50 min

Ilość porcji

Trudność

Twardy

Na porcję

305 kcal

Składniki

40 arkusze ciasto filo, rozmrożone; przyciąć tak, aby pasowały do formy 9x13 cali i przykryć wilgotną ściereczką Zamień
1 ½ szklanka masło niesolone, roztopione i utrzymane w cieple Zamień
2 szklanka pistacje bez łupin, niesolone, drobno posiekane na grubą kruszynę
¼ szklanka cukier, do farszu Zamień
1 łyżeczka zmielony cynamon, do farszu Zamień
2 szklanka cukier, do syropu Zamień
1 ½ szklanka woda, do syropu
1 łyżka sok z cytryny, do syropu Zamień
1 łyżeczka woda różana, opcjonalnie, do syropu

Ekwipunek

forma do pieczenia 9x13 cali, pędzel do ciasta, ostry nóż, rondel

Metoda

Przygotuj syrop: wymieszaj 2 szklanek cukru, 1,5 szklanek wody i sok z cytryny w rondelku. Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia, wlej wodę różaną (jeśli używasz) i schłodź do temperatury pokojowej.
Wymieszaj posiekane pistacje z 1/4 szklankami cukru i cynamonem w misce.
Podgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wysmaruj formę 9x13 cali (23x33 cm) roztopionym masłem.
Ułóż 20 blach ciasta filo w formie, smarując każdą cienko ciepłym masłem. Równomiernie rozprowadź nadzór pistacjowy na wierzchu.
Nałóż pozostałe 20 blach na wierzch, smarując każdą cienko masłem i kończąc obficie posmarowaną górną warstwą. Podwiń wszystkie wystające krawędzie do formy.
Używając ostrego noża, nacinaj wszystkie warstwy na 24 romby lub kwadraty (4 rzędów na 6 kolumny), tnąc pionowo aż do dna formy przed pieczeniem.
Piecz przez 45 do 50 minut, obracając formę w połowie czasu, jeśli brązowienie przebiega nierównomiernie, aż wierzch stanie się głęboko złoty i bardzo chrupiący.
Zaraz po wyjęciu baklawy z piekarnika, powoli wylewaj zimny syrop na gorące ciasto, pozwalając mu spływać po nacięciach i wchłaniać się z syczeniem.
Pozostaw do ostygnięcia bez przykrycia w temperaturze pokojowej przez co najmniej 4 godzin, lub na całą noc, aby syrop wchłonął się całkowicie. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 305
Białko: 4g
Węglowodany: 34g
Tłuszcz: 17g
Błonnik: 2g

Białko 5%45% węglowodanówTłuszcz 50%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecka · deser · baklawy · pistacja · ciasto filo · deser z syropem

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać