Name: Klassieke pistache baklava
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 24 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 40 bladeren bladerdeeg, ontdooid; op maat snijden voor een pan van 9x13 inch en bedekt houden met een vochtige doek; 1 ½ kopje ongezouten boter, gesmolten en warm gehouden; 2 kopje ongeschilde ongezouten pistachenootjes, fijngehakt tot grove kruimels; ¼ kopje suiker, voor de vulling; 1 theelepel gemalen kaneel, voor de vulling; 2 kop suiker, voor de siroop; 1 ½ kopje water, voor de siroop; 1 el citroensap, voor de siroop; 1 theelepel oranjebloesemwater, optioneel, voor de siroop

Klassieke pistache baklava

Pistachio baklava: veertig boterbladeren worden om een grove pistachevulling heen gelegd, voor het bakken ingesneden en direct na het uit de oven komen gedrenkt in koude citroensiroop. Het wordt op kamertemperatuur geserveerd.

Totale tijd

1 uur 35 minuut

Voorbereiden

45 min

Koken

50 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

305 kcal

Ingrediënten

40 vellen phyllo-deeg, ontdooid; op maat snijden voor een pan van 9x13 inch en bedekt houden met een vochtige doek Vervangen
1 ½ kopje zoute boter, gesmolten en warm gehouden Vervangen
2 kopje ongeschilde ongezouten pistachenootjes, fijngehakt tot grove kruimels
¼ kopje suiker, voor de vulling Vervangen
1 tsp gemalen kaneel, voor de vulling Vervangen
2 kopje suiker, voor de siroop Vervangen
1 ½ kopje water, voor de siroop
1 el citroensap, voor de siroop Vervangen
1 tsp oranjebloesemwater, optioneel, voor de siroop

Keukengerei

9x13-inch bakpan, deegroller, scherp mes, steelpan

Methode

Maak de siroop: combineer 2 kopjes suiker, 1,5 kopjes water en het citroensap in een steelpan. Breng aan de kook, laat pruttelen gedurende 10 minuten tot het licht is ingedikt, haal dan van het vuur, roer de oranjebloesemwater erdoor als je dat gebruikt, en laat afkoelen tot het koud is.
Meng de gehakte pistachenootjes met 1/4 kopje suiker en de kaneel in een kom.
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en besmeer een 9x13-inch (23x33 cm) pan met gesmolten boter.
Leg 20 bladeren bladerdeeg in de pan, elk dun besmeren met warme boter. Verdeel het pistachemengsel gelijkmatig over de bovenkant.
Laag de resterende 20 bladeren erop, elk dun besmeren met boter en afwerken met een royale laag boter over het bovenste blad. Steek eventuele overhangende randen in de pan.
Gebruik een scherp mes om door alle lagen heen te snijden in 24 ruiten of vierkanten (4 rijen bij 6 kolommen), recht naar de bodem van de pan snijdend voordat je het bakt.
Bak gedurende 45 tot 50 minuten, draai de pan halverwege als het ongelijk bruin wordt, tot de bovenkant diep goudbruin en zeer knapperig is.
Zodra de baklava uit de oven komt, giet je de koude siroop langzaam over het hete deeg, zodat het langs de sneden loopt en met een sissend geluid wordt opgenomen.
Laat het onbedekt afkoelen op kamertemperatuur voor ten minste 4 uur, of overnight, zodat de siroop helemaal doordringt. Serveer op kamertemperatuur.

Voeding per portie

Calorieën: 305
Eiwit: 4g
Koolhydraten: 34g
Vet: 17g
Vezels: 2g

Eiwit 5%Koolhydraten 45%Vet 50%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · dessert · baklava · pistache · bladerdeeg · siroopdessert

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk