सामग्री
सेविंग्स
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24
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रीसेट
40 पत्तियां फिलो डो , पिघलाया हुआ; 9x13-इंच के पैन में फिट करने के लिए काटें और गीले तौलिये से ढककर रखें
बदलें
1 ½ कप बिना नमक वाली मक्खन , पिघलाया हुआ और गर्म रखा गया
बदलें
2 कप छिले हुए नमक रहित पिस्ताख़ू , बारीक कटे हुए खुरदरे क्रंब्स तक
¼ कप चीनी , भराव के लिए
बदलें
1 चम्मच पीसी हुई दालचीनी , भराव के लिए
बदलें
2 कप चीनी , शरबत के लिए
बदलें
1 ½ कप पानी , शरबत के लिए
1 बड़े चम्मच नींबू का रस , शरबत के लिए
बदलें
1 चम्मच संतरे के फूल का पानी , वैकल्पिक, शरबत के लिए
उपकरण
9x13-इंच बेकिंग पैन, पेस्ट्री ब्रश, तेज चाकू, सॉसपैन
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विधि
शरबत बनाएं: 2 कप चीनी, 1.5 कप पानी और नींबू का रस एक सॉसपैन में मिलाएं। उबालने लाएं, हल्का गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं तो संतरे के फूल का पानी मिलाएं और ठंडा होने तक ठंडा करें। कटे हुए पिस्ताख़ू को 1/4 कप चीनी और दालचीनी के साथ एक कटोरे में मिलाएं। अंडर को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें और 9x13-इंच (23x33 सेमी) के पैन को पिघले हुए मक्खन से लगाएं। पैन में 20 फिलो परतें बिछाएं, प्रत्येक परत को गर्म मक्खन से पतली परत लगाएं। पिस्ताख़ू मिश्रण को ऊपर समान रूप से फैलाएं। शेष 20 परतों को ऊपर रखें, प्रत्येक को मक्खन से लगाएं और ऊपरी परत पर मक्खन की भरपूर परत लगाकर समाप्त करें। पैन से बाहर निकलने वाले किनारों को अंदर की ओर मोड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, बेक करने से पहले पैन की तली तक सीधे नीचे काटते हुए सभी परतों को 24 हीरे या वर्गों में काटें (4 पंक्तियां 6 कॉलम)। 45 से 50 मिनट तक बेक करें, यदि यह असमान रूप से भूरा हो रहा है तो पैन को आधे रास्ते में घुमाएं, जब तक कि ऊपर का हिस्सा गहरा सुनहरा और बहुत क्रिस्पी न हो जाए। जैसे ही बकलावा अंडर से बाहर आता है, गर्म पेस्ट्री के ऊपर ठंडा शरबत धीरे से डालें, इसे कटों के साथ बहने और एक सिज़ल के साथ सोखने दें। शरबत पूरी तरह से सोख लेने के लिए इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे या रात भर बिना ढके ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर परोसें।
प्रति सर्विंग पोषण
कैलोरी 305
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 34g
चर्बी 17g
फाइबर 2g
केवल अनुमान। सामग्री के लेबल और एलर्जेन जांचें, और मांस और पोल्ट्री को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पकाएं।
तुर्की · मिठाई · बकलावा · पिस्ताख़ू · फिलो · शरबत मिठाई
