Name: Baklava hạt điều cổ điển
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 24 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 40 lớp bột phyllo, đã rã đông; cắt vừa khít khay 9x13 inch và giữ ẩm bằng khăn ẩm; 1 ½ cốc bơ không muối, đã làm chảy và giữ ấm; 2 cốc hạt dẻ cười đã tách vỏ, không muối, xay nhỏ thành vụn thô; ¼ cốc đường, cho phần nhân; 1 thìa cà phê bột quế, cho phần nhân; 2 cốc đường, để làm siro; 1 ½ cốc nước, cho syrup; 1 tbsp nước cốt chanh, cho siro; 1 thìa cà phê nước hoa cam, tùy chọn, cho phần xi-rô

Baklava hạt điều cổ điển

Đĩa baklava hạt dẻ cười xếp chồng gồm bốn mươi lớp bánh phyllo phết bơ, bao quanh lớp nhân hạt dẻ cười thô, được rạch trước khi nướng và ngâm trong xi-rô chanh lạnh ngay khi vừa ra lò. Món này được phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Tổng thời gian

1 giờ 35 phút

Chuẩn bị

45 min

Nấu

50 min

Số khẩu phần

Độ khó

Cứng

Mỗi phần

305 kcal

Nguyên liệu

40 lá bột phyllo, đã rã đông; cắt vừa khít khay 9x13 inch và giữ ẩm bằng khăn ẩm Thay thế
1 ½ cốc Bơ nhạt, đã làm chảy và giữ ấm Thay thế
2 cốc hạt dẻ cười đã tách vỏ, không muối, xay nhỏ thành vụn thô
¼ cốc đường, cho phần nhân Thay thế
1 teaspoon bột quế, cho phần nhân Thay thế
2 cốc đường, cho phần siro Thay thế
1 ½ cốc nước, cho phần siro
1 thìa canh nước cốt chanh, cho phần siro Thay thế
1 teaspoon nước hoa cam, tùy chọn, cho phần xi-rô

Dụng cụ

Khay nướng 9x13 inch, chổi phết bánh, dao sắc, nồi nhỏ

Phương pháp

Nuôi xi-rô: trộn 2 cốc đường, 1,5 cốc nước và nước cốt chanh vào nồi nhỏ. Đun sôi, hạ lửa nhỏ đun liu riu trong 10 phút cho đến khi hơi sánh lại, sau đó tắt bếp, khuấy thêm nước hoa cam nếu dùng, và để nguội cho đến khi lạnh.
Trộn hạt dẻ cười đã cắt nhỏ với 1/4 cốc đường và quế trong một cái bát.
Làm nóng lò ở 350°F (175°C) và phết một lớp bơ đã làm chảy lên khay 9x13 inch (23x33 cm).
Xếp 20 lớp bột phyllo vào khay, phết mỗi lớp mỏng bằng bơ ấm. Trải đều hỗn hợp hạt dẻ cười lên trên.
Xếp 20 lớp còn lại lên trên, phết mỗi lớp bằng bơ và hoàn thiện bằng một lớp bơ dày phủ lên mặt trên cùng. Gấp các mép thừa vào trong khay.
Dùng dao sắc, cắt xuyên qua tất cả các lớp thành 24 hình thoi hoặc hình vuông (4 hàng nhân 6 cột), cắt thẳng xuống đáy khay trước khi nướng.
Nướng trong 45 đến 50 phút, xoay khay giữa chừng nếu bánh bị cháy không đều, cho đến khi mặt trên có màu vàng đậm và rất giòn.
Ngay khi baklava vừa ra lò, đổ từ từ xi-rô lạnh lên lớp bánh nóng, để xi-rô chảy dọc theo các vết cắt và ngấm vào với tiếng xèo xèo.
Để nguội không đậy nắp ở nhiệt độ phòng ít nhất 4 giờ, hoặc qua đêm, để xi-rô ngấm đều. Phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 305
Protein: 4g
Chất bột đường: 34g
Chất béo: 17g
Chất xơ: 2g

Protein 5%Carbs 45%Chất béo 50%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · dessert · baklava · pistachio · phyllo · syrup dessert

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích