Name: Baklava Pistachio Klasik
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 24 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 40 lembar adonan fillo, dicairkan; potong agar pas dengan loyang 9x13 inci dan tutup dengan handuk lembap; 1 ½ cangkir mentega tanpa garam, dicairkan dan tetap hangat; 2 cangkir pistachio tanpa kulit dan tanpa garam, cincang halus hingga menjadi remah kasar; ¼ cangkir gula, untuk isian; 1 sdt kayu manis bubuk, untuk isian; 2 cangkir gula, untuk sirup; 1 ½ cangkir air, untuk sirup; 1 sdm air perasan lemon, untuk sirup; 1 sdt air bunga jeruk, opsional, untuk sirup

Baklava Pistachio Klasik

Stak baklava pistachio menumpuk empat puluh lembar fillo yang diolesi mentega di sekitar isian kasar pistachio, diberi tanda sebelum dipanggang, dan direndam dalam sirup lemon dingin saat keluar dari oven. Hidangkan pada suhu ruang.

Waktu total

1 jam 35 menit

Persiapan

45 menit

Masak

50 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

305 kkal

Bahan-bahan

40 lapisan kertas filo, dicairkan; potong agar pas dengan loyang 9x13 inci dan tutup dengan handuk lembap Ganti
1 ½ cangkir mentega tawar, dicairkan dan tetap hangat Ganti
2 cangkir pistachio tanpa kulit dan tanpa garam, cincang halus hingga menjadi remah kasar
¼ cangkir gula, untuk isian Ganti
1 sdt kayu manis bubuk, untuk isian Ganti
2 cangkir gula, untuk sirup Ganti
1 ½ cangkir air, untuk sirup
1 sdm air perasan lemon, untuk sirup Ganti
1 sdt air bunga jeruk, opsional, untuk sirup

Peralatan

Loyang panggang 9x13 inci, kuas pastry, pisau tajam, panci kecil

Metode

Buat sirup: campur 2 cangkir gula, 1,5 cangkir air, dan air perasan lemon dalam panci kecil. Didihkan, didihkan selama 10 menit hingga sedikit mengental, lalu angkat dari api, aduk air bunga jeruk jika digunakan, dan dinginkan hingga dingin.
Campur pistachio cincang dengan 1/4 cangkir gula dan kayu manis dalam mangkuk.
Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan oleskan loyang 9x13 inci (23x33 cm) dengan mentega cair.
Taruh 20 lembar fillo di loyang, oleskan masing-masing lembar tipis dengan mentega hangat. Sebarkan campuran pistachio secara merata di atasnya.
Tumpuk 20 lembar sisanya di atasnya, oleskan masing-masing dengan mentega dan akhiri dengan olesan mentega yang banyak di atas lembar teratas. Lipat sisa tepi yang menjorok ke dalam loyang.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong semua lapisan menjadi 24 berlian atau kotak (4 baris oleh 6 kolom), memotong lurus ke dasar loyang sebelum dipanggang.
Panggang selama 45 hingga 50 menit, putar loyang di tengah jalan jika warnanya tidak merata, hingga bagian atas berwarna emas tua dan sangat renyah.
Segera setelah baklava keluar dari oven, tuangkan sirup dingin perlahan di atas pastry panas, biarkan mengalir di sepanjang potongan dan meresap dengan bunyi mendesis.
Dinginkan tanpa penutup pada suhu ruang selama setidaknya 4 jam, atau semalaman, agar sirup meresap hingga ke dalam. Sajikan pada suhu ruang.

Gizi per sajian

Kalori: 305
Protein: 4g
Karbohidrat: 34g
Lemak: 17g
Serat: 2g

Protein 5%Karbohidrat 45%Lemak 50%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · pencuci mulut · baklava · pistachio · fillo · pencuci mulut sirup

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka