Name: Künefe (Kadai Khas Hatay)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: ID 1 lb kataifi (phyllo parut), kadayıf; dicairkan, dengan seratnya dipisahkan; ID ½ cangkir mentega tanpa garam, dilelehkan; ID 12 oz mozzarella rendah kelembapan, parut; tanpa garam jika tersedia; ID 4 oz ricotta susu utuh, tiriskan dengan baik; 1 ½ cangkir gula, untuk sirup; 1 cup air, untuk sirup; ID 1 sdt perasan jeruk lemon, untuk sirup; ID ¼ cangkir pistachio yang sudah dikupas, cincang halus, untuk hiasan

Künefe (Kadai Khas Hatay)

ID<TAB>Künefe melapisi pastry kadayıf parut di sekitar keju yang kenyal dan lembut, digoreng dalam mentega hingga berwarna emas dan direndam dalam sirup. Künefe gaya Hatay disajikan panas, dan paling enak dimakan saat keju masih bisa ditarik.

Waktu total

40 menit

Persiapan

20 menit

Masak

20 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

616 kkal

Bahan-bahan

1 lb ID<TAB>kataifi (phyllo parut)ID<TAB>, kadayıf; dicairkan, dengan seratnya dipisahkan Ganti
½ cangkir mentega tawar, sudah dilelehkan Ganti
12 oz ID<TAB>mozzarella rendah kelembapanID<TAB>, parut; tanpa garam jika tersedia
4 oz ID<TAB>ricotta susu utuhID<TAB>, tiriskan dengan baik
1 ½ cangkir gula, untuk sirup Ganti
1 cangkir air, untuk sirup
1 sdt air perasan lemon, untuk sirup Ganti
¼ cangkir ID<TAB>pistachio yang sudah dikupasID<TAB>, cincang halus, untuk hiasan

Peralatan

ID<TAB>wajan anti lengket 10 inci, piring datar besar, piring saji, panci kecil

Metode

ID<TAB>Buat sirup: campurkan 1,5 cangkir gula, 1 cangkir air dan perasan jeruk lemon dalam panci kecil. Didihkan, lalu kecilkan api dan simmer selama 5 menit hingga sedikit mengental, kemudian dinginkan hingga suhu ruang.
ID<TAB>Pisahkan seratan kataifi dengan jari hingga longgar, lalu aduk dengan mentega yang telah dilelehkan hingga mengkilap merata tanpa gumpalan.
ID<TAB>Panaskan wajan anti lengket 10 inci (25 cm) dengan api sedang. Tekan setengah bagian kataifi dengan kuat ke dasar dan sedikit ke sisi, hingga lapisan setebal 1/2 inci (1,3 cm).
ID<TAB>Sebarkan keju mozzarella parut di atas dasar, remukkan ricotta yang telah ditiriskan di atasnya, lalu tutup dengan sisa kataifi dan tekan dengan kuat.
ID<TAB>Masak dengan api sedang-kecil selama 8 hingga 10 menit, hingga bagian bawah berwarna emas tua. Angkat satu sisi dengan spatula untuk memeriksa.
ID<TAB>Letakkan piring datar besar di atas wajan, balikkan künefe ke atasnya, lalu geser kembali ke dalam wajan dengan sisi emas menghadap atas. Masak selama 6 hingga 8 menit lagi hingga sisi kedua berwarna emas dan keju telah meleleh.
ID<TAB>Pindahkan künefe ke piring saji, lalu segera tuangkan sirup dingin secara merata di atas pastry yang masih panas. Seharusnya terdengar suara mendesis saat sirup meresap.
ID<TAB>Taburi dengan pistachio cincang, potong menjadi 8 irisan dan sajikan segera saat keju masih bisa ditarik.

Gizi per sajian

Kalori: 616
Protein: 18g
Karbohidrat: 77g
Lemak: 26g
Serat: 2g

Protein 12%Karbohidrat 50%Lemak 38%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

ID<TAB>Turki · pencuci mulut · künefe · kataifi · pencuci mulut keju · pistachio

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka