キューネフェ（ハタイ風チーズカダイフ）

• 1 lb カタイフ（千切りフィロ）, kadayıf; 解凍し、糸をほぐしたもの 置き換え
• ½ カップ 無塩バター、溶かした 置き換え
• 12 オンス 低水分モッツァレラチーズ, すりおろしたもの、可能であれば無塩のもの
• 4 オンス 全乳リコッタチーズ, よく水気を切ったもの
• 1 ½ カップ 砂糖、シロップ用 置き換え
• 1 カップ 水、シロップ用
• 1 小さじ レモン果汁、シロップ用 置き換え
• ¼ カップ 殻をむいたピスタチオ, 細かく刻んで飾り用

調理器具

10インチのノンフライパン、大きな平皿、盛り皿、小鍋