Name: イルミク・ヘルヴァセ（セモリナ・ハルヴァ）
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: ½カップの無塩バター; ¼カップのピスタチオ、バターの半分は軽く炒め、残りはトッピング用に取っておく; 1カップの細粒セモリナ（イールミク）; 1カップの砂糖; 1カップの水; 全脂牛乳 1カップ; 1 スプーン（小さじ）のシナモンパウダー、お好みでふりかけ用; 1 pinch 細塩

イルミク・ヘルヴァセ（セモリナ・ハルヴァ）

イールミク・ヘルヴァシは、バターで炒めたセモリナを甘みのある牛乳と水で柔らかくし、ピスタチオで仕上げた、温かくバター香るトルコのセモリナ・ハルヴァです。すぐに作れ、小皿に盛って紅茶と一緒に楽しめます。

合計時間

25分

下準備

5分

調理

20分

人数

難易度

簡単

1人分あたり

438 kcal

材料

½ カップ無塩バター置き換え
¼ カップピスタチオバターの半分は軽く炒め、残りはトッピング用に取っておく
1 カップ細粒のセモリナ（イールミク）
1 カップ砂糖置き換え
1 カップ水
1 カップ全脂牛乳置き換え
1 小さじシナモンパウダー、お好みで、まぶす用置き換え
1 つまみ細塩

調理器具

蓋付きの厚手の鍋、スパチュラ、盛り付け皿

作り方

厚手の鍋でバターを中火で溶かし、すべてのピスタチオを加えて2から3分、黄金色になるまで炒め、その半分を小皿に取り出してトッピング用に、残りはバターの中に残す。
セモリナを加え、火を中弱火に落として、セモリナが薄金色になり、ナッツの香りがするまで、絶えずかき混ぜながら8から10分炒める。
一方、別の鍋に砂糖、水、牛乳を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜながら温め、さらに弱火で温かく保つ。
熱い液体をセモリナに一度に注ぎ、泡立って跳ねます。鍋の側面から離れ、とろみがつくまで1から2分、激しくかき混ぜる。
きっちり蓋をし、火を最も弱くして、液体が吸い込まれ、表面が固まりつつもまだしっとりしているまで10分蒸し煮にする。
蓋を開け、塩をひとつまみ加えて、フォークで優しくほぐす。
ハルヴァを盛り付け皿や小皿にすくい入れ、表面を平らにならし、取っておいたピスタチオとシナモンを上に散らす。
温かいまま召し上がれ。ハルヴァは冷えると固まるので、作った直後に召し上がってください。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 438
タンパク質: 6g
炭水化物: 57g
脂質: 21g
食物繊維: 1.5g

タンパク質 5%炭水化物 52%脂肪分43%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

turkish · dessert · irmik helvası · semolina · halva · pine nuts

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

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