Name: 이르믹 헬바 (세몰리나 할바)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: ½ 컵 무염 버터; ¼ 컵 피스타치오, 반은 버터에 볶고 반은 토핑용으로 남겨둡니다; 1 컵 고운 세몰리나 (irmik); 1 컷 설탕; 1컵 물; 1 컵 전유; 1 작은술 가루 계피, 선택 사항, 뿌리기용; 1 꼬집기 굵은 소금

이르믹 헬바 (세몰리나 할바)

이르믹 헬바시는 버터에 볶은 세몰리나를 단맛이 나는 우유와 물로 부드럽게 하고 피스타치오로 마무리한 따뜻한 버터 향이 나는 터키식 세몰리나 할바입니다. 빠르게 준비되어 작은 그릇에 차와 함께 제공됩니다.

총 소요 시간

25 분

준비

5 분

조리

20 분

인분

난이도

쉬움

1 인분 기준

438 kcal

재료

½ 컵 무염 버터 대체하기
¼ 컵 소나무 견과, 버터에 반은 볶고 반은 토핑용으로 남겨둡니다
1 컵 고운 세몰리나 (irmik)
1 컵 설탕 대체하기
1 컵 물
1 컵 전유 대체하기
1 작은술 다진 계피, 선택사항, 가루 내기용 대체하기
1 약간 미세 소금

장비

뚜껑이 달린 두꺼운 냄비, 주걱, 서빙 접시

조리 방법

중불에서 두꺼운 냄비에 버터를 녹인 후 모든 피스타치오를 넣고 2분에서 3분 동안 볶아 노릇해지면 반은 작은 접시에 덜어 토핑용으로 두고 나머지는 버터에 남겨둡니다.
세몰리나를 넣고 불을 중약불로 줄인 뒤, 세몰리나가 연한 금색이 되고 견과류 향이 날 때까지 계속 저으며 8분에서 10분 동안 볶습니다.
한편, 설탕, 물, 우유를 두 번째 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으며 끓기 시작하게 합니다. 약불에서 따뜻하게 유지합니다.
뜨거운 액체를 한 번에 세몰리나에 붓습니다. 이때 톡톡 튀며 거품이 일어납니다. 1분에서 2분 동안 세게 저어 반죽이 걸쭉해지고 냄비 벽에서 떨어질 때까지 저어줍니다.
단단히 덮고 불을 가장 약하게 줄여 액체가 흡수되고 표면이 잡히지만 여전히 촉촉해질 때까지 10분 동안 찜니다.
뚜껑을 열고 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 포크로 부드럽게 풀어줍니다.
할바를 서빙 접시나 작은 그릇에 숟가락으로 담고 표면을 평평하게 한 뒤, 남겨둔 피스타치오와 계피를 위에 뿌립니다.
따뜻할 때 드세요. 할바는 식으면서 단단해지므로 만든 직후 바로 드시는 것이 좋습니다.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 438
단백질: 6g
탄수화물: 57g
기름: 21g
식이섬유: 1.5g

단백질 5%탄수화물 52%지방 43%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

turkish · dessert · irmik helvası · semolina · halva · pine nuts

재료

장비

조리 방법

한 serving 당 영양 정보

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