Name: İrmik Helvası (halva de sémola)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: ½ taza de mantequilla sin sal; ¼ taza de piñones, la mitad tostada en la mantequilla y la otra mitad reservada para el topping; 1 taza de sémola fina (irmik); 1 taza de azúcar; 1 taza de agua; 1 taza de leche entera; 1 cucharadita de canela en polvo, opcional, para espolvorear; 1 pizca de sal fina

İrmik Helvası (halva de sémola)

İrmik helvası es un halva de sémola turco, cálido y mantecoso: sémola tostada en mantequilla, suavizada con leche y agua dulces, y terminada con piñones. Se prepara rápidamente y se sirve en cuencos pequeños con té.

Tiempo total

25 min

Preparación

5 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

438 kcal

Ingredientes

½ taza mantequilla sin sal Cambiar
¼ taza piñones, la mitad tostada en la mantequilla y la otra mitad reservada para el topping
1 taza sémola fina (irmik)
1 taza azúcar Cambiar
1 taza agua
1 taza leche entera Cambiar
1 cdt canela molida, opcional, para espolvorear Cambiar
1 pizca sal fina

Equipo

cacerola pesada con tapa, espátula, plato de servir

Método

Derretir la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio. Añade todos los piñones y remueve durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados, luego retira la mitad y colócala en un plato pequeño para el topping y deja el resto en la mantequilla.
Añade la sémola, reduce el fuego a medio-bajo y tuesta, removiendo constantemente, durante 8 a 10 minutos hasta que la sémola tome un color dorado claro y huela a nuez.
Mientras tanto, combina el azúcar, el agua y la leche en una segunda cacerola y lleva a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Manténlo caliente a fuego lento.
Vierte el líquido caliente sobre la sémola de una vez; salpicará y hará espuma. Remueve enérgicamente durante 1 a 2 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue de los bordes de la cacerola.
Cubre herméticamente, reduce el fuego al mínimo y cuece al vapor durante 10 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido y la superficie parezca cuajada pero aún húmeda.
Des tapa, añade una pizca de sal y suelta suavemente con un tenedor.
Coloca la halva en un plato de servir o en cuencos pequeños, alisa la superficie, luego esparce los piñones reservados y la canela por encima.
Sirve caliente. La halva se endurece al enfriarse, así que sírvela poco después de prepararla.

Nutrición por ración

Calorías: 438
Proteína: 6g
Carbohidratos: 57g
Grasa: 21g
Fibra: 1.5g

Proteína 5%Carbohidratos 52%Grasa 43%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · postre · irmik helvası · sémola · halva · piñones

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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