Name: Revani (pastel de sémola con almíbar)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 huevos grandes, a temperatura ambiente; 1 taza de azúcar, para la masa; 1 taza de yogur natural entero, a temperatura ambiente; ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente; 1 taza de sémola fina; 1 cd de harina todo uso; 2 cdta de polvo de hornear; 1 cdts de extracto de vainilla; 1 limón, ralladura para la masa, jugo para el jarabe; 1 ½ taza de azúcar, para el almíbar; 1 ½ taza de agua, para el jarabe; 12 almendras escaldadas, cortadas por la mitad, para la parte superior (opcional)

Revani (pastel de sémola con almíbar)

Revani es un pastel turco de sémola húmedo enriquecido con yogur y mantequilla, empapado en un jarabe de limón frío apenas sale del horno. Cortado en rombos, se sirve a temperatura ambiente con té o café turco.

Tiempo total

50 min

Preparación

15 min

Cocinar

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

360 kcal

Método

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa una bandeja de hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con mantequilla.
Prepara el jarabe: ralla finamente el limón y reserva la ralladura, luego exprime el limón. Combina 1,5 tazas de azúcar y 1,5 tazas de agua en una cacerola, lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. Añade el jugo de limón y deja enfriar el jarabe a temperatura ambiente, ya que debe estar frío cuando se vierta sobre el pastel caliente.
Bate los huevos con 1 taza de azúcar usando un batidor o batidora eléctrica durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesada.
Bate el yogur, la mantequilla derretida enfriada, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla la sémola, la harina y el polvo de hornear, luego incorpóralos a la mezcla de huevos en dos partes hasta que no queden rastros secos. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la sémola se hidrate; debe ser espesa pero aún líquida.
Extiende la masa en la bandeja, alisa la superficie y coloca las mitades de almendra en filas ordenadas. Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que los bordes estén dorados intensos y un palillo insertado en el centro salga limpio.
En cuanto el pastel salga del horno, vierte el jarabe frío lentamente sobre el pastel caliente en varias pasadas, permitiendo que se absorba entre cada vertido. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, luego corta en rombos.

Nutrición por ración

Calorías: 360
Proteína: 5g
Carbohidratos: 61g
Grasa: 10g
Fibra: 1g

Proteína 6%Carbohidratos 69%Grasa 25%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · postre · revani · pastel de sémola · pastel de jarabe · limón

Revani (pastel de sémola con almíbar)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

También te podría gustar