Name: Revani (gâteau au sirop de semoule)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 3 œufs gros, à température ambiante; 1 tasse de sucre, pour la pâte; 1 tasse de yaourt nature entier, à température ambiante; ½ tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi; 1 tasse de semoule fine; 1 tasse de farine tout usage; 2 c. à c. de levure chimique; 1 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 citron, zeste pour la pâte, jus pour le sirop; 1 ½ tasse de sucre, pour le sirop; 1 ½ tasse d'eau, pour le sirop; 12 amandes effilées, coupées en deux, pour le dessus (facultatif)

Revani (gâteau au sirop de semoule)

Le revani est un gâteau turc moelleux à la semoule, enrichi de yaourt et de beurre, trempé dans un sirop de citron frais dès sa sortie du four. Découpé en losanges, il se sert à température ambiante avec du thé ou du café turc.

Durée totale

50 min

Préparation

15 min

Cuire

35 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

360 kcal

Méthode

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et beurrez un plat à gâteau de 23x33 cm (9x13 pouces).
Préparez le sirop : zoutez finement le citron et réservez le zeste, puis pressez le citron. Mélangez 1,5 tasses de sucre et 1,5 tasses d'eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, puis refroidissez le sirop à température ambiante, car il doit être froid lorsqu'il est versé sur le gâteau chaud.
Fouettez les œufs avec 1 tasse de sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi.
Incorporez le yaourt, le beurre fondu refroidi, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Mélangez la semoule, la farine et la levure chimique, puis incorporez ce mélange à la préparation aux œufs en deux fois jusqu'à ce qu'aucune trace sèche ne subsiste. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre à la semoule de s'hydrater ; elle doit être épaisse mais encore coulante.
Étalez la pâte dans le moule, lissez le dessus et disposez les demi-amandes en rangées régulières. Faites cuire de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dès que le gâteau sort du four, versez lentement le sirop froid sur le gâteau chaud en plusieurs passes, en laissant le temps d'absorption entre chaque versement. Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures, puis découpez en losanges.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 360
Protéines: 5g
Glucides: 61g
Matière grasse: 10g
Fibres: 1g

Protéines 6%Glucides 69%Matière grasse 25%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · dessert · revani · gâteau à la semoule · gâteau au sirop · citron

Revani (gâteau au sirop de semoule)

Ingrédients

Équipement

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